Resep ayam goreng berasal dari berbagai daerah di dunia, termasuk dari Asia, Eropa dan Amerika. Ayam goreng adalah salah satu cara yang populer untuk mengolah ayam dan dapat ditemukan di berbagai negara dengan variasi rasa yang berbeda-beda.
Di Asia, resep ayam goreng dikenal dengan berbagai nama seperti Ayam Goreng KFC (Kentucky Fried Chicken) yang berasal dari Amerika dan dikenal di seluruh dunia, Ayam goreng kremes yang berasal dari Indonesia, Ayam goreng rempah yang berasal dari Malaysia, Ayam goreng tepung yang berasal dari Tiongkok.
Di Eropa, ayam goreng dikenal dengan nama fried chicken yang diolah dengan rempah-rempah yang berbeda dari Asia. Di Amerika, ayam goreng dikenal dengan nama southern fried chicken yang diolah dengan rempah-rempah khas seperti cajun atau southern seasoning.
Secara umum, resep ayam goreng di dunia beragam sesuai dengan daerah asal dan tradisi setempat, namun prinsip dasar dari resep ayam goreng adalah menggunakan bahan dasar daging ayam yang digoreng dalam minyak panas hingga matang dan kering di luar tapi tetap lembut di dalam.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt minyak sayur
- Tepung roti atau tepung kentang (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
- Campur bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak sayur dalam wadah. Aduk hingga rata.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang sudah dibentuk tadi, diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Jika ingin menambahkan tepung roti atau tepung kentang, celup potongan ayam ke dalam tepung tersebut sebelum digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan atau kuali hingga panas.
- Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga matang dan kering di luar tapi tetap lembut di dalam.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam goreng saat masih hangat dengan saus cabe atau saus kacang sesuai selera.
Catatan: Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah lain seperti lada hitam atau kunyit ke dalam bumbu untuk memberikan variasi rasa pada ayam goreng. Anda juga dapat menambahkan tepung roti atau tepung kentang untuk memberikan tekstur yang lebih renyah pada ayam goreng.