Resep Dan Cara Memasak Gado-Gado Surabaya

resep dan cara memasak gado gado surabaya
image source : bing.com

Apa Itu Gado-Gado Surabaya?

Gado-gado Surabaya adalah salah satu hidangan makanan khas Surabaya yang berupa sayuran yang disajikan bersama dengan bumbu kacang. Gado-gado berasal dari kata bahasa Jawa, “Gadogan” yang artinya mencampur. Makanan ini umumnya berisi sayuran seperti kacang panjang, tauge, sawi, terong, dan lain-lain. Di samping itu, bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah yang dihaluskan dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang lebih kuat juga ikut disajikan. Makanan ini biasa disajikan dengan lontong atau nasi.

Bahan-bahan untuk Memasak Gado-gado Surabaya

Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak gado-gado Surabaya:

  • 2 buah kentang, ukuran sedang, kupas dan potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
  • 1 genggam tauge, rendam ke dalam air panas selama 10 menit, tiriskan
  • 2 batang kacang panjang, potong-potong
  • 2 buah terong, potong-potong
  • 1 ikat sawi, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay, potong-potong
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • Garam secukupnya

Bumbu Kacang

  • 1/2 sendok teh terasi
  • 150 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai dan haluskan
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 3 buah cabai rawit merah, haluskan
  • 2 siung bawang merah, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 50 ml air

Cara Memasak Gado-gado Surabaya

Langkah pertama adalah memasak kentang dan wortel. Rebus kentang dan wortel hingga matang. Sementara itu, rebus tauge selama 10 menit, lalu tiriskan. Lalu, masukkan kentang dan wortel yang sudah matang ke dalam wadah, tambahkan tauge, kacang panjang, terong, sawi, tomat, bawang bombay, gula, merica, dan garam. Aduk hingga rata.

Selanjutnya, buat bumbu kacang. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, bawang merah, dan terasi. Lalu, masukkan bumbu kacang ke dalam wadah, tambahkan tomat, gula, merica, garam, dan air. Aduk hingga rata.

Terakhir, sajikan gado-gado Surabaya dengan bumbu kacang. Anda juga bisa menyajikan gado-gado dengan lontong atau nasi.

Kandungan Gizi dalam Gado-gado Surabaya

Gado-gado Surabaya merupakan makanan yang kaya akan gizi dan nutrisi. Berikut ini adalah kandungan gizi dalam gado-gado Surabaya:

  • Kacang tanah: Kaya akan protein, serat, dan lemak.
  • Kentang: Kaya akan vitamin C, kalium, dan magnesium.
  • Wortel: Kaya akan vitamin A dan mineral.
  • Tauge: Kaya akan serat, zat besi, dan vitamin C.
  • Terong: Kaya akan vitamin C dan carotenoid.
  • Sawi: Kaya akan vitamin C, kalsium, dan zat besi.
  • Tomat: Kaya akan vitamin C, karotenoid, dan lycopene.
  • Bawang bombay: Kaya akan kalium, magnesium, dan kalsium.
  • Bawang putih: Kaya akan sulfur, vitamin C, dan antioksidan.
  • Cabai: Kaya akan vitamin C, karotenoid, dan antioksidan.
  • Gula: Kaya akan kalori dan energi.
  • Merica: Kaya akan antioksidan dan senyawa kimia.

Manfaat Gado-Gado Surabaya

Gado-gado Surabaya merupakan makanan yang kaya akan nutrisi dan gizi. Makanan ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, dan dapat mengurangi risiko berbagai penyakit. Selain itu, gado-gado juga memiliki kandungan serat yang tinggi, yang dapat membantu mengatasi masalah sembelit. Makanan ini juga kaya akan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung. Gado-gado juga dapat meningkatkan kadar gula darah. Makanan ini juga memiliki kandungan lemak yang rendah, sehingga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

Kesimpulan

Gado-gado Surabaya adalah salah satu makanan khas Surabaya yang terdiri dari sayuran dan bumbu kacang. Makanan ini kaya akan gizi dan nutrisi. Gado-gado juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, dan mengurangi risiko berbagai penyakit. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat memasak gado-gado Surabaya di rumah.