25 Resep Fruit Cake Khas Inggris yang Istimewa

Resep Fruit Cake– Fruitcake adalah sejenis kue yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, mentega atau margarine, dan gula. Kue ini biasanya diberi perisa dan diberi taburan buah-buahan kering seperti kismis, kurma, dan buah cherry. Fruitcake juga sering diberi topping icing gula atau dilapisi dengan coklat leleh.

Fruit cake berasal dari Eropa, khususnya Inggris, dan telah menjadi salah satu kue tradisional yang dibuat pada saat Natal. Di Inggris, fruitcake biasanya diberi rasa brandy dan disimpan dalam wadah tertutup selama beberapa minggu sebelum dikonsumsi, sehingga rasanya semakin kuat dan nikmat.

Daftar Resep Fruit Cake Enak dan Segar

Karena kandungan buah-buahannya yang banyak, fruitcake disebut juga dengan Christmas cake atau plum cake. Selain dikonsumsi sebagai kue saat Natal, fruitcake juga sering dijadikan sebagai kue pernikahan karena dianggap simbol kemakmuran dan kebahagiaan.

Selain Inggris, fruitcake juga populer di Amerika Serikat, terutama di negara bagian Kentucky, yang memiliki variasi kue ini yang disebut dengan Kentucky Bourbon Fruit cake. Kue ini diberi aroma bourbon dan sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas Kentucky.

Fruit cake memiliki banyak variasi, tergantung dari selera dan tradisi setempat. Selain menggunakan buah-buahan kering seperti kismis dan kurma, beberapa variasi fruitcake juga menambahkan buah segar seperti apel, pir, dan pisang ke dalam adonan.

Manfaat Fruit Cake

Fruit cake merupakan salah satu jenis kue yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, gula, telur, dan banyak buah-buahan segar atau kering. Ada beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dengan mengonsumsi fruit cake, di antaranya:

1. Menambah energi: Kue fruit cake yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, dan telur bisa membantu menambah energi dan membuat Anda merasa lebih segar.
2. Sumber serat: Buah-buahan yang terkandung dalam fruit cake bisa menjadi sumber serat yang baik bagi tubuh. Serat dapat membantu menjaga kesehatan usus dan mengurangi risiko terjadinya penyakit-penyakit kronis seperti stroke dan diabetes.
3. Sumber nutrisi: Fruit cake juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Vitamin C dari buah-buahan, misalnya, bisa membantu menjaga kesehatan kulit dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
4. Sumber antioksidan: Buah-buahan yang terkandung dalam fruit cake juga mengandung berbagai antioksidan yang dapat membantu menangkal radikal bebas dan mencegah kerusakan sel-sel tubuh. Ini bisa membantu menjaga kesehatan tubuh dan menurunkan risiko terjadinya berbagai penyakit.
5. Menambah rasa: Selain manfaat kesehatannya, fruit cake juga bisa menjadi pilihan yang menyenangkan untuk menambah variasi rasa dalam makanan. Rasanya yang manis dan segar dari buah-buahan bisa membuat makanan Anda lebih enak dan menyegarkan.

Kumpulan Resep Fruit Cake Istimewa

Setelah mengetahui apasih itu fruit cake dan apasaja manfaatnya, barulah kita bisa masuk ke pembahasan inti. Kali ini ayomasakan.com sudah menyediakan beberapa resep fruit cake yang bisa kalian buat dirumah untuk produk usaha demi mendapatkan uang tambahan ataupun dimakan untuk keluarga. Berikut resepnya.

1. Resep Fruit Cake Klasik

Bahan I:

• 200 gram Mixed dry fruits / sukade
• 50 gram Kismis
• 2 sdm Tepung terigu
• 100 ml Apple juice / rhum / khirs

Bahan II:

• 150 gram ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE
• 30 gram Gula halus / icing sugar
• 45 gram Gula aren / palm sugar
• 125 gram Tepung terigu
• 5 gram Baking powder
• 1/2 sdt Bubuk kayu manis
• 2 pcs Telur

Cara membuat :

1. Rendam mixed dry fruits dan kismis di dalam apple juice/ rhum/ khirs, aduk rata dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu, tiriskan dan taburkan tepung, aduk rata dan sisihkan.
2. Kocok gula pasir, gula aren, dan ROYAL PALMIA BUTTER MARGARINE menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai lembut.
3. Turunkan speed mixer menjadi kecepatan sedang (medium speed), lalu tambahakan telur satu per satu hingga tercampur rata. Masukan tepung terigu, baking powder, bubuk kayu manis dengan kecepatan mixer rendah (low speed) hingga adonan tercampur rata.
4. Ambil mixed dry fruits dan kismis, kemudian tuangkan kedalam adonan hingga tercampur rata. Setelah tercampur rata, matikan mixer.
5. Lalu tuangkan adonan kedalam loyang ukuran 22x10x5 cm. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30-40 menit.
6. Tusuk dengan lidi, untuk mengecek tingkat kematangan. Setelah matang, matikan oven dan diamkan kue di dalam oven selama 5 menit. Setelah 5 menit berada di dalam oven, keluarkan kue dari oven dan loyang.
7. English Fruit cake siap disajikan selagi hangat maupun dingin.

2. Resep Fruit Cake Khas Inggris

Bahan 1:

• 250 gr mix fruits
• 25 gr tepung terigu
• 1 sdt pasta vanilli
• 2 sdm air

Bahan ke 2 :

• 125 gr tepung protein rendah
• 150 gr margarin
• 40 gr gula palem
• 40 gr gula pasir butiran halus
• 1 sdt BPDA
• 1/2 sdt cinnamon powder
• 1/2 sdt bumbu spekuk
• 3 butir telur ayam
• 1 sachet SKM
• 1/2 sdt vanilli

Cara membuat fruit cake:

• Siapkan semua bahan-bahannya, dalam wadah masukan buah campur beri sedikit pasta vanila +1 sdm air aduk rata biarkan kurang lebih 1 jam. Setelah itu taburi dengan tepung terigu aduk rata, sisihkan.
• Kocok butter, gula (caster dan palm) sampai lembut dan creamy.
• Setelah itu masukan telur satu persatu setiap satu menit nya. Hingga rata, kemudian kurangi kecepatan mikser pakai speed rendah tuang SKM, Vanili, terigu, cinnamon bubuk, dan bumbu spekuk, asal tercampur rata matikan mixer.
• Setelah itu masukan 3/4 campuran buah kering aduk perlahan kemudian tuang ke dalam loyang yang sudah dioles dengan margarin dah ditaburi tepung terigu.
• Kemudian panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 40-45 menit tergantung oven masing-masing. Jangan lupa lakukan test tusuk untuk mengetahui cake sudah matang atau belum, setelah cake matang keluarkan dari oven dan biarkan dingin lalu keluarkan dari loyang siap dipotong-potong dan disajikan.

3. Resep Fruit Cake Mix Rasa

Bahan A:

• 250 gr mixed dry fruit (cherry, kismis, cranberry, aprikot dll)
• 2 sdm air
• 1 sdt pasta vanili
• 25 gram tepung terigu (secukupnya)

Bahan B:

• 150 gr butter
• 40 gr gula kastor (gula pasir butiran halus)
• 40 gr gula palem (brown sugar)
• 125 gr tepung terigu pro rendah (kunci), ayak
• 1 sachet skm
• 1/2 sdt pasta vanili
• 3/4 sdt baking powder double action
• 1/2 sdt cinnamon powder (kayumanis bubuk)
• 1/2 sdt bumbu spikuk (sy skip)
• 4 butir kuning telur
• 3 butir putih telur

Cara membuat fruit cake:

• Masukan buah-buahan kering ke dalam wadah, beri 2 sdm air dan vanili cair. Aduk rata. Diamkan minimal 2 jam. Lalu taburi tepung terigu, ratakan. Sisihkan.
• Masukan butter, gula kastor dan gula palem dalam wadah. Mixer kecepatan tinggi selama maksimal 5 menit hingga lembut putih mengembang creamy (ini tahap penting agar cake hasilnya lembut).
• Turunkan kecepatan paling rendah, masukan telur satu per satu (3 kali masukan telur utuh dan tambahan 1 kuning telur). Beri jarak 1 menit untuk tiap telurnya.
• Masukan terigu yg sudah diayak, baking powder, kayu manis, bumbu spikuk (jika pakai), SKM dan pasta Vanili. Mixer speed terendah asal rata saja. Matikan mixer.
• Masukan sekitar 3/4 bagian buah-buahan kering yang sudah disiapkan. Aduk rata dengan spatula. Tuang dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis tipis dan dialasi baking paper.
• Masukan sisa buah-buahan kering sebagai topping. Tambahkan almond jika punya stocknya. Hentakan loyang 2 atau 3 kali sebelum masuk oven.
• Sebelumnya oven sudah dipanaskan minimal 10 menit api 170 derajat celcius sebelum memanggang. Panggang hingga matang (kurang lebih 40 – 45 menit). Tes tusuk jika perlu.
• Jika hasil tes tusuk sudah matang sempurna. Angkat dan diamkan hingga uapnya hilang. Keluarkan cake dari loyang. Sajikan.

4. Resep Fruit Cake Lembut

Bahan mixed fruits:

• 40 gram kismis
• 50 gram buah cranberry kering tanpa gula
• 75 gram buah strawberry segar (3-4 buah)
• 3-4 sdm Rum Jamaica atau 1 sdt essence rum (opsional)

Bahan cake:

• 7 butir telur utuh
• 2 sdt essence rhum bakar
• 200 gram margarine kue
• 100 gram butter
• 120 gram tepung kelapa halus
• 2 sdm bumbu spekoek
• 2 sdt bubuk cinnamon
• 1 sdt baking powder double acting (2 sdt baking powder normal)
• 120 gram Erythritol
• 2 sdm rum Jamaica atau 1 sdt essence rum (opsional)
• Secukupnya almond slice

Cara membuat fruit cake:

• Pertama siapkan bahan kering. Campurkan tepung kelapa, baking powder, bumbu spekoek, dan cinnamon. Lalu siapkan juga rendaman fruit mix. Cuci bersih strawberry segar dan potong dadu. Campur dengan cranberry dan kismis kering lalu masukkan tupperware dan rendam dalam rum. Tutup dan diamkan di kulkas selama 1-3 jam sampai buah menyerap cairan.
• Buat adonan cake nya dengan mixer margarine, butter, dan erythritol sampai mengembang pucat kaku. Lalu tambahkan telur satu per satu sambil dimixer hingga rata. Jangan takut apabila adonan pecah, karena akan menyatu lagi ketika ditambahkan tepung kelapa.
• Masukkan adonan kering tepung kelapa dan rempah-rempah sambil dimixer hingga merata. Gunakan spatula karet untuk menyerok samping wadah agar rata. Agar buah tidak tenggelam, masukkan sedikit adonan polos dahulu ke loyang yang dialasi kertas anti lengket.
• Lalu masukkan fruit mix dan aduk merata. Masukkan adonan yang telah di campurkan buah ke dalam loyang dan beri taburan almond slice untuk topping atasnya.
• Nyalakan oven pada suhu 160°C api atas dan bawah untuk pre-heat. Lalu panggang kue selama 30 menit lalu tutup dengan aluminium foil agar tidak gosong dan lanjutkan panggang 30 menit seperti pound cake (total 60 menit). Kalau sudah matang diamkan dahulu dalam kulkas sampai mengeras baru dikeluarkan dari loyang. Siramkan rum atau essence rum di atas kue.
• Setelah mengeras potong sesuai selera diamkan pada suhu ruang untuk tekstur yang lembut. Namun disantap dingin juga nikmat.

5. Resep Fruit Cake Almond

Bahan basah:

• 225 gr margarin mix butter
• 150 gr gula halus
• 75 gr gula palem
• 6 butir telur

Bahan kering:

• 187 gr tepung pro rendah
• 1 1/2 sdm tepung maizena
• 37 gr susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1 1/2 sdt bumbu spekuk

Isian:

• 1 genggam kismis
• 6 buah cherry hijau (potong kecil)
• 6 buah cherry merah (potong kecil)

Topping:

• Secukupnya almond slice

Cara membuat fruit cake:

• Campurkan bahan basah (kecuali telur) ke dalam bowl, mixer dgn speed sedang sampai margarin pucat dan lembut. Masukkan telur 1 per 1 sambil terus dimixer dgn speed rendah, sampai semua telur habis.
• Tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil diayak lebih dulu. Aduk dengan spatula sampai semua tercampur rata.
• Campur jadi 1 kismis (direndam sebelumnya), cherry hijau dan merah ke dalam mangkuk dan taburi sedikit tepung sampai terbalur rata. Masukkan semua buah ke adonan cake. Aduk asal rata saja.
• Tuang cake ke dalam Loyang. Panaskan oven 15 menit sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius, panggang cake selama 35 menit/sampai matang. Lakukan tes tusuk.
• Langsung keluarkan cake dari loyang setelah matang. Potong-potong saat cake dalam keadaan dingin.

6. Resep Fruit Cake Lembut dan Empuk

Bahan A:

• 150 gram sukade atau manisan kulit jeruk warna-warni
• 100 gram kismis, rendam sebentar dalam air panas lalu tiriskan
• 50 gram kacang mede panggang, cincang kasar
• 50 gram kacang almond panggang, cincang kasar
• 25 gram tepung terigu
• 5 buah  manisan cherry hijau, cincang kasar
• 5 buah manisan cherry merah, cincang kasar

Bahan B:

• 150 gram tepung terigu
• 150 gram mentega
• 75 gram gula halus
• 3 butir telur
• 2 sdt bubuk spekuk
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Di dalam wadah, campur semua manisan cherry, sukade, dan kacang. Taburi dengan tepung terigu, lalu aduk rata sampai masing-masing butirannya terpisah. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga warnanya pucat dan mengembang. Setelah itu, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, bubuk spekuk, dan kayu manis. Aduk hingga rata.
4. Masukkan campuran buah dan kacang. Aduk kembali.
5. Setelah rata, tuangkan adonan ke dalam loyang berukuran 10x22x27 cm yang telah diolesi dengan margarin dan dialasi kertas.
6. Panggang adonan kue dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45-60 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan di suhu ruang. Setelah itu, keluarkan kue dari loyang dan potong-potong sesuai selera.
7. Fruit cake siap disantap.

Tips memasak:

1. Kamu bisa mengganti air panas dengan jus apel kemasan untuk merendam kismis agar rasanya semakin nikmat.
2. Jangan lupa mengayak semua bahan kering, seperti tepung  terigu dan baking powder biar tidak ada adoan yang bergerindil.
3. Kamu bisa menambahkan taburan gula halus di permukaan kue jika suka.

7. Resep Fruit Cake Tanpa Rhum

Bahan :

• 150 g manisan ceri merah
• 150 g manisan ceri hijau
• 100 g sukade
• 100 g kismis
• 2 sdm esens rhum bakar
• 3 sdm air jeruk lemon
• 150 g mentega tawar
• 50 g gula pasir
• 30 g gula palem
• 4 kuning telur
• 4 putih telur

Ayak jadi satu:

• 130 g tepung terigu protein rendah
• 1 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt baking powder double acting

Taburan:

• 50 g almond iris

Cara Membuat :

• Campur jadi satu ceri merah, ceri hijau, sukade dan kismis.
• Tambahkan esens rhum bakar dan air jeruk lemon, aduk-aduk hingga tercampr rata.
• Diamkan 1-2 jam hingga buah menjadi lunak.
• Siapkan loyang loaf 27×10 cm, semir mentega dan alasi kertas roti.
• Kocok mentega bersama gula pasir dan gula palem hingga lembut.
• Masukkan kuning telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
• Tambahkan campuran terigu dan aduk hingga rata.
• Lumuri campuran buah dengan sedikit tepung terigu lalu masukkan campuran buah kering ke dalam adonan.
• Sisihkan sedikit campuran buah untuk taburan. Aduk hingga tercampur rata.
• Dalam wadah bersih, kocok putih telur hingga mengembang.
• Masukkan bertahap dalam adonan sambil aduk balik hingga benar-benar tercampur rata.
• Tuangkan ke dalam loyang, ratakan. Taburi dengan almond dan manisan buah.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit.
• Angkat dan dinginkan.

8. Resep Fruit Cake Moist