Resep Gulai ayam adalah masakan yang berasal dari wilayah Sumatra, Indonesia. Resep gulai ayam yang paling terkenal di Sumatra adalah gulai Padang, yang dikenal dengan kuah yang kental dan rempah-rempah yang banyak digunakan.
Resep gulai ayam ini diperkirakan berasal dari percampuran budaya Melayu dan India, dengan pengaruh masakan khas Minangkabau. Namun, gulai ayam juga populer di negara-negara lain di Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura dengan varian rasa yang berbeda.
Masakan yang satu ini biasanya dihidangkan dengan kuah yang kental dan ditambah dengan santan, yang membuat rasa masakan ini semakin nikmat.
Ayam yang digunakan juga sangat lembut dan empuk, sehingga sangat cocok dijadikan masakan utama. Gulai ayam juga dapat dihidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning yang membuat rasa masakan ini semakin sempurna.
Bahan-bahan untuk membuat gulai ayam:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2-3 butir kelapa parut (santan)
- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- Air secukupnya
Cara membuat gulai ayam:
- Rebus ayam hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, kunyit bubuk, serai, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah matang ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tuang santan dan air secukupnya, aduk rata.
- Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Biarkan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam ayam.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.
Note: Anda dapat menambah atau mengurangi rempah-rempah sesuai selera. Anda juga dapat menambahkan tambahan sayuran seperti kentang, wortel, atau tauge untuk memberikan variasi rasa.
Resep Gulai ayam ini juga sangat pas dinikmati disaat hari hari besar bersama dengan ketupat, lontong ataupun nasi hangat.
Kalian bisa menambahkan sambal ataupun cabai kedalam gulai agar rasanya lebih pedas, khusus pecinta pedas saja ya.