Ketika mendengar nama jengkol, pasti yang terlintas dalam pikiran adalah aroma yang khas dan rasa yang khas. Jengkol memang memiliki rasa yang khas dan menjadi salah satu olahan yang disukai oleh banyak orang. Apalagi jika diolah menjadi semur kecap, rasanya akan menjadi lebih lezat. Berikut adalah resep jengkol semur kecap yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat jengkol semur kecap, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 200 gram jengkol yang sudah dibersihkan dari kulit dan biji
- 3 buah cabe merah besar, iris kasar
- 3 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 100 ml kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- Secukupnya gula pasir dan merica bubuk
Cara Membuat Jengkol Semur Kecap
Setelah Anda mempersiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat jengkol semur kecap:
- Rebus jengkol hingga matang dan tinggalkan air rebusannya. Jangan buang air rebusan jengkol ini karena akan digunakan dalam membuat semur kecap.
- Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah yang sudah diiris kasar dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan jengkol yang sudah direbus ke wajan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Tuangkan air rebusan jengkol kedalam wajan dan aduk hingga tercampur rata.
- Masak semur kecap hingga mendidih dan kuahnya mengental.
- Setelah matang, angkat dan sajikan jengkol semur kecap dengan nasi hangat.
Kandungan Gizi Jengkol Semur Kecap
Jengkol memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Berikut adalah kandungan gizi yang terkandung dalam jengkol semur kecap:
- Karbohidrat: 23 gram
- Protein: 6 gram
- Lemak: 10 gram
- Serat: 2 gram
- Kalori: 156 kalori
- Vitamin B1: 7% dari nilai harian yang dianjurkan
- Vitamin B2: 4% dari nilai harian yang dianjurkan
- Vitamin B3: 7% dari nilai harian yang dianjurkan
- Vitamin B6: 6% dari nilai harian yang dianjurkan
Meskipun jengkol memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, jangan lupa untuk tetap mengonsumsi makanan yang seimbang. Jengkol sendiri juga tidak dianjurkan untuk dikonsumsi terlalu sering karena memiliki kandungan protein yang cukup tinggi.
Manfaat Jengkol Semur Kecap
Selain menjadi olahan yang lezat, jengkol semur kecap juga memiliki manfaat yang bisa Anda dapatkan, seperti:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Jengkol memiliki kandungan vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mencegah anemia: Jengkol memiliki kandungan zat besi yang dapat membantu mencegah anemia.
- Menjaga kesehatan tulang: Jengkol memiliki kandungan kalsium yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang.
- Mencegah diabetes: Jengkol memiliki kandungan vitamin B6 yang dapat membantu mencegah diabetes.
Demikianlah Resep Jengkol Semur Kecap
Demikianlah resep jengkol semur kecap yang dapat Anda coba. Jengkol semur kecap ini memiliki rasa yang nyoklat dan imut, sehingga cocok disajikan untuk keluarga. Selain itu, jengkol memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi dan banyak manfaat yang bisa didapatkan. Jadi, jangan lupa untuk memasak jengkol semur kecap ini untuk keluarga Anda.