Kangkung belacan telur adalah salah satu makanan yang banyak disukai di Indonesia. Dengan bumbu gurih dan rasa pedas yang pas, kangkung belacan telur ini akan membuat Anda betah berlama-lama di meja makan. Resep ini mudah disiapkan dan bahan yang dibutuhkan hanya beberapa yang mudah didapatkan. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuatnya, simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan
Untuk membuat kangkung belacan telur Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 1/2 kg kangkung, cuci dan tiriskan
- 2 buah telur, kocok
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm belacan, haluskan
- 2 sdm minyak wijen
- Secukupnya garam dan merica bubuk
Cara Membuat
Langkah-langkah membuat kangkung belacan telur ini adalah sebagai berikut:
- Panaskan minyak wijen di wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan belacan dan aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan kangkung ke dalam wajan, aduk hingga kangkung layu.
- Masukkan telur kocok dan aduk hingga rata.
- Beri garam dan merica bubuk sesuai selera.
- Aduk hingga merata dan matikan api.
Setelah itu, kangkung belacan telur siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Manfaat
Kangkung adalah salah satu sayuran yang kaya akan nutrisi. Kandungan senyawa yang terdapat dalam kangkung bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sayuran ini juga kaya akan vitamin A, C dan K, serta mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, seng, dan potasium. Selain itu, kangkung juga mengandung serat yang tinggi yang bisa membantu menjaga kestabilan kadar gula darah dan menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Telur juga merupakan bahan makanan yang kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Protein yang terdapat dalam telur juga bisa menjaga kesehatan sistem pencernaan dan membantu menurunkan berat badan.
Nutrisi
Kangkung belacan telur memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 151 kalori
- Lemak: 8 gram
- Karbohidrat: 15 gram
- Protein: 5 gram
- Serat: 4 gram
- Vitamin A: 26% nilai harian
- Vitamin C: 15% nilai harian
- Vitamin K: 7% nilai harian
- Kalium: 10% nilai harian
- Kalsium: 5% nilai harian
- Zat Besi: 8% nilai harian
Kangkung belacan telur adalah makanan yang kaya akan nutrisi dan bisa menjadi pilihan makanan sehat yang menyegarkan. Dengan bumbu gurih dan rasa pedas yang pas, kangkung belacan telur akan menjadi menu yang disukai keluarga. Jadi, jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah.