Ketoprak sayur adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Yogyakarta. Ketoprak sendiri berarti sayuran yang dipotong-potong kecil, ditaburi dengan bumbu kacang, dan disajikan dengan tahu dan krupuk. Sayur yang digunakan kebanyakan adalah lobak, kacang panjang, mentimun, dan tauge. Makanan ini sangat lezat dan banyak disukai oleh orang-orang di seluruh Indonesia.
Bahannya
Untuk membuat resep ketoprak sayur ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 2 buah lobak, potong-potong
- 2 batang kacang panjang, potong-potong
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 genggam tauge, cuci bersih
- 1/2 cangkir kacang tanah, sangrai
- 1/4 cangkir air rendaman kacang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 lembar tahu, potong dadu
- 2 lembar krupuk, haluskan
- Saus kacang, secukupnya
Cara Membuatnya
Berikut ini adalah cara membuat resep ketoprak sayur ini:
- Rebus semua sayuran dalam panci dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang tanah bersama air rendaman kacang hingga halus. Tambahkan bawang putih, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Panaskan minyak, masukkan bumbu kacang dan tumis hingga harum. Masukkan rebusan sayuran, aduk rata. Tambahkan tahu dan krupuk, aduk hingga rata.
- Tuang saus kacang secukupnya, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.
Nutrisi per Porsi
Berikut adalah kandungan nutrisi dari resep ketoprak sayur ini:
- Kalori: 100 kalori
- Lemak: 5,1 gram
- Karbohidrat: 10,7 gram
- Protein: 3,7 gram
- Serat: 2,7 gram
- Vitamin A: 15% dari RDA
- Vitamin B6: 10% dari RDA
- Vitamin C: 18% dari RDA
- Kalsium: 7% dari RDA
- Zat besi: 6% dari RDA
Manfaat Kesehatan
Makan ketoprak sayur memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Mencegah anemia: Karena kandungan zat besi yang tinggi, makan ketoprak sayur dapat mencegah anemia.
- Mencegah kanker: Kacang-kacangan yang digunakan dalam resep ini kaya akan antioksidan, yang dapat membantu mencegah kanker.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Sayuran yang digunakan dalam resep ini kaya akan vitamin dan mineral yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Mengontrol tekanan darah tinggi: Kacang-kacangan yang digunakan dalam resep ini juga kaya akan kalium, yang dapat membantu mengontrol tekanan darah tinggi.
- Membantu pencernaan: Kacang-kacangan yang digunakan dalam resep ini juga kaya akan serat, yang dapat membantu pencernaan.
Pentingnya Makan Makanan Tradisional
Makan makanan tradisional seperti resep ketoprak sayur ini sangat penting untuk kesehatan. Makanan tradisional Indonesia kaya akan bahan-bahan alami dan kandungan nutrisinya yang tinggi. Selain itu, makanan tradisional juga menyediakan rasa yang lezat dan menyenangkan. Oleh karena itu, makan makanan tradisional secara teratur dapat membantu Anda menjaga tubuh Anda tetap sehat dan fit.
Resep Ketoprak Sayur, Makanan Khas Indonesia yang Lezat dan Sehat
Resep ketoprak sayur adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang lezat dan sehat. Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan rasa yang lezat, makanan ini cocok untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Jadi, jika Anda mencari makanan yang lezat dan sehat, cobalah resep ketoprak sayur ini.