Krengsengan ayam merupakan salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Krengsengan ayam Surabaya adalah salah satu variasi krengsengan ayam yang berasal dari daerah Surabaya. Krengsengan ayam Surabaya ini memiliki cita rasa yang sangat khas. Krengsengan ayam ini terkenal dengan rasa pedasnya yang kuat dan kombinasi bumbu yang menarik. Krengsengan ayam ini adalah salah satu sajian khas dari daerah Surabaya yang bisa kita coba untuk membuat di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat Krengsengan ayam Surabaya ini, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- Ayam seberat 1 kilogram (potong)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 2 siung bawang merah (haluskan)
- 1 sendok makan bubuk kunyit
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica hitam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh gula merah
- 10 buah cabai merah keriting (iris serong)
- 50 ml air
Cara Membuat Krengsengan Ayam Surabaya
Langkah 1 – Menumis Bumbu
Untuk membuat Krengsengan ayam Surabaya, Anda harus menumis bumbu terlebih dahulu. Untuk menumis bumbu, Anda bisa menggunakan panci. Panaskan panci dan tuangkan minyak goreng. Kemudian, masukkan bawang putih, bawang merah, bubuk kunyit, garam, merica hitam, dan gula merah ke dalam panci. Aduk hingga bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum. Kemudian, tambahkan cabai merah keriting dan air. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Langkah 2 – Masukkan Ayam
Setelah bumbu tercampur rata, masukkan ayam ke dalam panci. Aduk hingga ayam tercampur dengan sempurna dengan bumbu. Tutup panci dan masak hingga ayam matang. Jika sudah matang, angkat ayam dari panci dan sisihkan.
Langkah 3 – Haluskan Bumbu
Setelah ayam matang, Anda bisa mulai menghaluskan bumbu di dalam panci. Haluskan bumbu dengan menggunakan blender atau food processor. Bila perlu, tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses penghalusan. Haluskan hingga bumbu tersebut menjadi halus.
Langkah 4 – Tambahkan Ayam
Setelah bumbu halus, Anda bisa tambahkan ayam ke dalam panci. Aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu secara sempurna. Kemudian, tutup panci dan masak hingga bumbu mengering. Jika sudah mengering, angkat dan sajikan Krengsengan ayam Surabaya.
Nutrisi
Resep Krengsengan ayam Surabaya ini memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi. Krengsengan ayam ini mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan juga serat. Berikut adalah kandungan nutrisi yang terdapat dalam Krengsengan ayam Surabaya:
- Karbohidrat: 33,8 gram
- Protein: 24,3 gram
- Lemak: 16,3 gram
- Serat: 4,2 gram
Itulah resep Krengsengan ayam Surabaya yang bisa Anda coba. Krengsengan ayam Surabaya ini memiliki rasa pedas yang khas dan menggugah selera. Krengsengan ayam ini juga tinggi akan nutrisi, sehingga bisa menjadi sajian sehat untuk Anda dan keluarga. Jadi, jangan lupa untuk mencoba resep Krengsengan ayam Surabaya ini di rumah ya!