Kuah asam pedas, salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan tentunya sangat enak. Banyak orang yang menyukai kuah asam pedas ini karena rasanya yang pedas, asam, dan manis sekaligus. Salah satu resep kuah asam pedas yang kami bagikan ini bisa jadi referensi untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan
Untuk membuat kuah asam pedas ini, kamu akan membutuhkan beberapa bahan yaitu :
- 500 gram ikan teri
- 2 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 buah cabai rawit
- 3 siung bawang daun
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan air asam jawa
- 6 sendok makan air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
Langkah Pertama
Pertama, kamu bisa membuang kepala ikan teri dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Lalu, masukkan ke dalam wajan dan beri air hingga ikan teri terendam. Setelah itu, rebus ikan teri hingga matang dan angkat.
Langkah Kedua
Berikutnya, kamu bisa menyediakan wajan lain dan menumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan bawang daun hingga harum. Lalu, masukkan ikan teri yang sudah direbus tadi dan tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk semuanya hingga tercampur rata dan tambahkan air sebanyak 6 sendok makan.
Langkah Ketiga
Setelah itu, kamu bisa merendamnya selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Lalu, angkat dan sajikan kuah asam pedas yang sudah jadi bersama nasi hangat. Jika kamu mau, kamu bisa menambahkan sambal atau lalapan sebagai pelengkap.
Kandungan Gizi
Dari resep kuah asam pedas ini, kamu bisa mendapatkan beberapa nutrisi penting seperti :
- Protein dari ikan teri
- Vitamin A dan C dari cabai
- Vitamin B6 dan B12 dari ikan teri
- Selenium dari ikan teri
- Kalium dari bawang
- Karbohidrat dari gula pasir
Dengan mengkonsumsi kuah asam pedas ini rutin, kamu bisa mendapatkan nutrisi yang cukup untuk menjaga kesehatan tubuhmu. Jadi, untuk itu jangan lupa untuk memasak resep kuah asam pedas ini ya!
Tips dan Trik Memasak Kuah Asam Pedas
Kamu bisa menggunakan ikan tenggiri jika ingin membuat kuah asam pedas yang lebih enak. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan tomat segar atau bumbu-bumbu lain yang kamu suka. Jika kamu tidak suka pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai. Untuk menambah rasa, kamu juga bisa menambahkan jahe atau lengkuas sebagai bumbu pelengkap.
Selain itu, usahakan untuk tidak membuang air rebusan ikan teri. Air tersebut bisa kamu gunakan untuk menambah rasa kuah asam pedas. Jadi, kamu bisa menambahkan air rebusan ikan teri tersebut sambil memasak bumbu lainnya. Selamat mencoba memasak kuah asam pedas ya!