Resep Makanan Dari Serealia Kacang Kacangan Dan Umbi Yang Enak Dan Sehat

resep makanan dari serealia kacang kacangan dan umbi
image source : bing.com

Makanan yang berasal dari serealia kacang kacangan dan umbi memang lezat dan sehat. Bahan-bahan ini biasanya kaya akan serat, vitamin, mineral, dan protein yang membuatnya menjadi sumber nutrisi yang sangat berguna. Berikut adalah resep makanan dari serealia kacang kacangan dan umbi yang menarik dan sehat.

Bahan-bahan

Untuk membuat makanan dari serealia kacang kacangan dan umbi, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1 cangkir beras merah
  • 1/2 cangkir kacang kedelai
  • 1/2 cangkir kacang merah
  • 1/2 cangkir kacang hijau
  • 1/2 cangkir kacang tanah
  • 1/2 cangkir kacang-kacangan lainnya seperti kacang gajah, kacang mete, atau kacang almond
  • 1 cangkir ubi jalar atau kentang, kupas dan potong-potong
  • 1/4 cangkir jagung pipil
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh minyak zaitun
  • 3 cangkir air
  • 1 sendok makan madu
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/4 cangkir bawang goreng
  • Secukupnya daun bawang, irisan tipis

Instruksi

Langkah 1: Rendam Kacang Kacangan

Untuk memulai, siapkan serealia kacang kacangan dan ubi. Rendam kacang-kacangan selama 6–8 jam dalam air bersih. Ini akan membuat kacang lebih lunak dan lebih mudah untuk diolah.

Langkah 2: Masak Beras Merah

Sementara itu, masak beras merah hingga matang. Ini biasanya memakan waktu kurang lebih 20–25 menit. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Langkah 3: Masak Kacang Kacangan dan Ubi

Setelah itu, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan kacang-kacangan yang sudah direndam, ubi, dan jagung. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan minyak zaitun. Masak selama 10–15 menit hingga kacang-kacangan dan ubi matang.

Langkah 4: Kombinasi Semua Bahan

Setelah kacang-kacangan dan ubi matang, kombinasikan semua bahan dalam wadah besar. Masukkan beras merah yang sudah dimasak, air, dan madu. Aduk rata.

Langkah 5: Masak dan Hidangkan

Tuangkan adonan ke dalam loyang dan masak di oven dengan suhu 375 derajat Fahrenheit (190 derajat Celcius) selama 25–30 menit. Setelah matang, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan selagi hangat.

Nutrisi

Makanan dari serealia kacang kacangan dan umbi ini sangat bergizi dan mengandung banyak nutrisi yang penting. Berikut adalah komposisi nutrisinya:

  • Kalori: 605 kalori
  • Karbohidrat: 92 gram
  • Protein: 20 gram
  • Lemak: 13 gram
  • Serat: 10 gram
  • Vitamin A: 5% dari nilai harian yang dianjurkan (RDA)
  • Vitamin C: 10% dari RDA
  • Vitamin E: 15% dari RDA
  • Folat: 25% dari RDA
  • Kalsium: 10% dari RDA
  • Tembaga: 10% dari RDA
  • Zat besi: 15% dari RDA
  • Seng: 10% dari RDA

Makanan dari serealia kacang kacangan dan umbi ini sehat dan lezat. Ini juga kaya akan nutrisi dan dapat menjadi sumber makanan yang baik bagi keluarga Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah Anda.