Masakan khas Dieng, Mangut Lele Mbah Marto, yang memiliki rasa yang mendalam dan lezat. Ini adalah salah satu makanan yang paling disukai di kalangan penduduk setempat. Bahkan, banyak orang yang berbondong-bondong datang ke Dieng hanya untuk menikmati lezatnya Mangut Lele Mbah Marto. Resep ini berasal dari Mbah Marto, seorang pembuat masakan terkenal di Dieng. Namun, jangan khawatir, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep ini.
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
Untuk membuat Mangut Lele Mbah Marto, kamu akan membutuhkan beberapa bahan-bahan berikut:
- 250 gr ikan lele, cuci dan potong menjadi 8 bagian
- 2 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, ambil daunnya saja
- 2 tangkai sereh, ambil batangnya saja
- 1 buah tomat, potong-potong menjadi 8 bagian
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Mangut Lele Mbah Marto
Berikut adalah cara membuat Mangut Lele Mbah Marto.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabe merah hingga harum. Tambahkan air lalu masukkan garam, gula, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, dan sereh.
- Masukkan ikan lele dan aduk hingga rata. Tutup wajan dan biarkan mendidih selama 10 menit.
- Tambahkan tomat dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
- Setelah itu, angkat dan sajikan Mangut Lele Mbah Marto dengan merica bubuk di atasnya. Selamat menikmati!
Kandungan Gizi Mangut Lele Mbah Marto
Mangut Lele Mbah Marto juga mengandung gizi yang baik untuk tubuh. Berikut adalah kandungan gizi dari setiap porsi Mangut Lele Mbah Marto:
- Kalori: 240 kcal
- Karbohidrat: 16 g
- Protein: 14 g
- Lemak: 11 g
- Kalsium: 65 mg
- Zat besi: 3,2 mg
- Vitamin A: 74 mcg
- Vitamin C: 8,5 mg
Mangut Lele Mbah Marto adalah salah satu makanan khas Dieng yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran yang digunakan dalam resep ini memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Ikan lele juga mengandung protein dan lemak yang baik untuk tubuh. Makanan ini sangat disarankan untuk dikonsumsi oleh orang-orang yang ingin menjaga kesehatan dan berat badannya.
Mangut Lele Mbah Marto mudah dibuat di rumah dan cepat juga loh. Kamu hanya perlu mempersiapkan bahan-bahan dan membuatnya sesuai dengan resep di atas. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuatnya sendiri dan nikmati rasa lezat dari masakan khas Dieng ini di rumah.