Menu spesial untuk buka puasa dan sahur adalah hal yang wajib. Perlu diketahui bahwa buka puasa dan sahur selain sebagai waktu untuk beribadah, juga waktu untuk mengisi kembali energi tubuh yang telah habis selama berpuasa. Jadi, kita perlu menyiapkan makanan yang sehat dan bergizi seimbang. Berikut adalah beberapa resep menu buka puasa dan sahur yang sehat, enak, dan mengenyangkan.
Rendang Sapi
Rendang sapi adalah makanan yang wajib disiapkan saat buka puasa. Makanan ini memiliki rasa yang segar dan berkuah. Selain itu, rendang sapi juga mengandung banyak protein dan asam lemak tak jenuh yang baik untuk tubuh. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang sapi:
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 3 sendok makan minyak sayur
- 4 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 3 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 3 buah cabe merah, iris-iris
- 1 buah tomat, iris-iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 buah cabe rawit, iris-iris
- 2 sendok makan santan kental
- 1 buah jeruk nipis, peras
- Daun kesum secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, lada bubuk, dan garam hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan gula merah, kaldu bubuk, cabe merah, tomat, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga merata.
- Tambahkan jahe, lengkuas, cabe rawit, dan santan kental. Aduk rata lalu masak hingga daging empuk.
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan daun kesum. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap.
- Sajikan rendang sapi dengan nasi putih atau lontong. Selamat menikmati!
Nutrisi:
Rendang sapi mengandung banyak nutrisi seperti protein, asam lemak, serat, vitamin, dan mineral. Protein yang ada dalam rendang sapi membantu memperkuat otot dan tulang, serta membantu membangun jaringan tubuh. Asam lemak yang ada dalam rendang sapi juga baik untuk menjaga kesehatan jantung. Selain itu, rendang sapi juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan mencegah konstipasi. Rendang sapi juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, B, dan C, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium.
Tahu Tempe Kecap
Tahu tempe kecap adalah makanan yang mudah dan cepat disiapkan. Makanan ini juga sangat enak dan mengenyangkan. Selain itu, tahu tempe kecap juga kaya akan nutrisi dan sehat untuk tubuh. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu tempe kecap:
Bahan:
- 1/2 bungkus tahu putih, potong-potong
- 1/2 bungkus tempe, potong-potong
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 2 buah cabe rawit, iris-iris
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, ketumbar, jintan, garam, kaldu bubuk, dan gula merah hingga harum.
- Masukkan tahu dan tempe, aduk rata hingga tercampur merata. Tambahkan air jeruk nipis, kecap manis, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata.
- Tambahkan cabe rawit dan daun salam. Aduk rata lalu masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan tahu tempe kecap dengan lontong atau nasi putih. Selamat menikmati!
Nutrisi:
Tahu tempe kecap mengandung banyak nutrisi seperti protein, asam lemak, serat, vitamin, dan mineral. Protein yang ada dalam tahu tempe kecap membantu memperkuat otot dan tulang, serta membantu membangun jaringan tubuh. Asam lemak yang ada dalam tahu tempe kecap juga baik untuk menjaga kesehatan jantung. Selain itu, tahu tempe kecap juga mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan mencegah konstipasi. Tahu tempe kecap juga kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, B, dan C, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan magnesium.
Sup Ikan
Sup ikan adalah makanan yang segar dan mengenyangkan. Makanan ini juga mudah disiapkan dan cocok untuk buka puasa maupun sahur. Selain itu, sup ikan juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut adalah bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup ikan:
Bahan:
- 1/2 ikat daun bawang, cincang halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, geprek
- 1/2 cm lengkuas, geprek
- 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh jintan, sangrai
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabe merah, iris-iris
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 500 gram ikan, potong-potong
- 3 sendok makan santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih, bawang daun, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, garam, kaldu bubuk, dan gula merah hingga harum.
- Masukkan tomat, cabe merah, dan air jeruk nipis. Aduk hingga merata.
- Tambahkan ikan, aduk hingga tercampur merata. Tambahkan santan kental, merica bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata lalu masak hingga ikan empuk.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata lalu masak hingga kuah meresap.
- Angkat dan sajikan sup ikan dengan nasi putih atau lontong. Selamat menikmati!
Nutrisi:
Sup ikan mengandung banyak nutrisi seperti protein, asam lem