Nila asam manis Banjarmasin adalah salah satu jenis masakan khas di Kalimantan Selatan. Masakan ini memiliki rasa yang segar dan gurih, sehingga cocok disajikan untuk berbagai jenis acara seperti makan malam bersama keluarga atau pesta. Nila asam manis Banjarmasin diperoleh dari hasil pemasakan ikan nila yang dicampur dengan saus asam manis. Ikan nila tersebut dapat diganti dengan ikan lain seperti ikan mas atau ikan gurame, sesuai selera. Berikut ini adalah resep membuat nila asam manis Banjarmasin.
Bahan-bahan
Resep nila asam manis Banjarmasin memerlukan beberapa bahan-bahan, antara lain:
- 1 ikan nila (dapat diganti dengan ikan mas atau ikan gurame)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh asam jawa
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Instruksi Memasak
Berikut adalah instruksi memasak nila asam manis Banjarmasin:
- Cuci ikan nila dengan bersih. Potong-potong kemudian sisihkan.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga harum. Masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan ikan nila ke dalam wajan, aduk hingga ikan berubah warna. Tuangkan kecap manis dan asam jawa, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu. Tutup wajan, masak hingga ikan matang. Jika air sudah menyusut, tambahkan air lagi.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir, jika diperlukan. Angkat dan sajikan.
Nutrisi
Nila asam manis Banjarmasin memiliki kandungan nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Ikan nila mengandung kalori, protein, lemak, kalsium, zat besi, vitamin A, vitamin C, dan asam folat. Tomat mengandung kalori, karbohidrat, protein, serat, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, kalium, dan magnesium. Bawang putih dan bawang merah mengandung kalori, protein, lemak, kalsium, zat besi, dan magnesium. Gula pasir, garam, kecap manis, dan asam jawa mengandung kalori serta mineral.
Dengan kandungan nutrisinya tersebut, nila asam manis Banjarmasin dapat menjadi salah satu pilihan menu sehat untuk Anda. Selain itu, rasa asam manisnya yang enak juga akan membuat Anda ketagihan. Jadi, jangan lupa untuk membuatnya di rumah ya!