Resep otak-otak bandeng daun pisang merupakan salah satu makanan yang dapat dibuat dengan mudah dan cepat. Resep ini memiliki rasa yang nikmat dan menggugah selera. Makanan ini menggunakan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Bahan dasar ini antara lain bandeng, daun pisang, dan daun bawang. Resep ini bisa disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka. Selain itu, makanan ini juga dapat disajikan bersama nasi maupun lontong.

Bahan-Bahan

Untuk membuat otak-otak bandeng daun pisang ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 ikat daun pisang
500 gram bandeng
2 butir telur
2 sdm bumbu halus
1 sdt garam
3 ruas jahe, parut
2 ruas lengkuas, parut
2 ruas bawang merah, parut
2 ruas bawang putih, parut
3 lembar daun bawang, iris tipis
2 sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Daun Pisang

Berikut adalah cara membuat otak-otak bandeng daun pisang:

Cuci daun pisang hingga bersih, kemudian cuci lagi dengan menggunakan air hangat. Potong-potong daun pisang hingga berbentuk jala (bintang). Lalu rendam dengan air garam selama 10 menit.
Kupas kulit bandeng, lalu cuci bersih sampai benar-benar bersih. Setelah itu, haluskan dengan cara diuleni hingga halus, lalu sisihkan.
Kocok telur, lalu tambahkan bumbu halus, garam, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, daun bawang, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan bandeng halus ke dalam campuran telur, lalu aduk hingga rata.
Masukkan daun pisang yang sudah direndam ke dalam campuran di atas. Aduk hingga tercampur rata.
Panaskan minyak yang cukup banyak di atas wajan. Ambil sejumput adonan, lalu bentuk menjadi bulatan, lalu goreng hingga matang.
Setelah itu, angkat dan tiriskan. Otak-otak bandeng daun pisang siap disajikan.

Kandungan Gizi

Resep otak-otak bandeng daun pisang ini memiliki kandungan gizi sebagai berikut:

Karbohidrat: 24,7 gram
Protein: 10,7 gram
Lemak: 25,7 gram
Kalsium: 200 mg
Fosfor: 210 mg
Vitamin A: 2,3 mg
Vitamin B: 2,2 mg
Vitamin C: 6,2 mg

Kandungan gizi yang terdapat dalam otak-otak bandeng daun pisang ini cukup bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Karbohidrat dan protein yang terkandung dalam makanan ini dapat membantu menjaga metabolisme tubuh. Vitamin A dan C yang terkandung dalam makanan ini juga dapat membantu menjaga daya tahan tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Selain itu, kalsium dan fosfor yang terkandung dalam makanan ini juga dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Itulah resep otak-otak bandeng daun pisang yang enak dan mudah dibuat. Makanan ini sangat cocok disajikan untuk camilan atau makanan pembuka. Selain itu, makanan ini juga dapat disajikan bersama nasi maupun lontong. Selamat mencoba!