Otak-otak bandeng adalah makanan khas Semarang yang terkenal lezat. Makanan ini terdiri dari campuran daging bandeng yang disajikan dengan bumbu khas yang diracik dengan pas dan rasa yang khas. Otak-otak bandeng memiliki aroma yang sangat kuat dan berwarna kecoklatan. Otak-otak bandeng memang terkenal di Semarang, namun banyak orang di seluruh Indonesia yang juga suka dengan rasa khas otak-otak bandeng ini. Jika Anda ingin mencicipi otak-otak bandeng, berikut adalah resep yang dapat Anda coba.
Bahan-Bahan
Untuk membuat otak-otak bandeng Semarang, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging bandeng, potong-potong
- 2 butir telur ayam
- 2 sendok makan terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Daun bawang untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Otak-Otak Bandeng
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat otak-otak bandeng Semarang:
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging bandeng yang telah dipotong-potong dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, saus tiram, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam daging bandeng.
- Kocok telur ayam dan terigu hingga tercampur rata. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan dan aduk hingga adonan menjadi padat.
- Masak adonan hingga matang dan berubah warna menjadi kecoklatan.
- Angkat dan sajikan otak-otak bandeng dengan taburan daun bawang.
Kandungan Nutrisi Otak-Otak Bandeng
Berikut adalah kandungan nutrisi dalam otak-otak bandeng Semarang:
- Karbohidrat: 20 gram per porsi
- Protein: 10 gram per porsi
- Lemak: 5 gram per porsi
- Kalsium: 20 mg per porsi
- Fosfor: 100 mg per porsi
- Vitamin A: 10 IU per porsi
- Vitamin C: 10 mg per porsi
Otak-otak bandeng Semarang juga kaya akan kalori dan karbohidrat. Namun, jika Anda mengikuti resep ini, maka otak-otak bandeng tidak akan terlalu banyak mengandung lemak. Jadi, Anda tidak perlu khawatir karena otak-otak bandeng ini masih aman dikonsumsi.
Otak-otak bandeng memang terkenal sebagai makanan khas Semarang. Rasa khasnya sangat disukai banyak orang. Jika Anda berminat untuk mencoba membuatnya, maka Anda bisa mengikuti resep otak-otak bandeng Semarang yang telah kami berikan di atas. Selamat mencoba!