Otak-Otak Bandeng Tanpa Duri – Enak Dan Mudah Dimasak

resep otak otak bandeng tanpa duri
image source : bing.com

Mau bikin sesuatu yang berbeda untuk menu sahur ataupun buka puasa kamu? Resep otak-otak bandeng tanpa duri ini bisa jadi pilihan yang cocok. Otak otak bandeng tanpa duri merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang berasal dari wilayah Jawa Barat. Dengan rasa yang gurih dan kuah yang enak, pasti semua orang akan ketagihan. Apalagi disajikan dengan lalapan ataupun Sambal Terasi.

Untuk bisa membuat otak-otak bandeng tanpa duri ini, biasanya kamu perlu membeli daging bandeng yang masih utuh. Tetapi kamu juga bisa menggunakan daging bandeng yang sudah di fillet atau di potong. Yang penting pastikan bahwa ikan tersebut sudah dibersihkan dari duri. Selain itu, untuk membuat otak-otak ini juga membutuhkan bahan-bahan lain seperti telur, tepung terigu, dan bawang putih.

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging bandeng (fillet atau potongan kecil)
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh garam
  • Secukupnya merica bubuk
  • 3 sendok makan minyak goreng

Langkah-Langkah

Pertama-tama, cuci daging bandeng dengan air bersih dan tiriskan. Haluskan daging bandeng dengan cara di blender atau di uleg. Setelah itu, masukkan telur, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan minyak goreng kedalam adonan daging. Aduk hingga rata. Kemudian, bentuk adonan otak-otak menjadi bulatan-bulatan kecil.

Selanjutnya, siapkan dandang untuk merebus otak-otak. Masukkan air kedalam dandang hingga setengahnya. Setelah itu, tuangkan otak-otak kedalam air. Rebus hingga otak-otak matang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan otak-otak bersama lalapan atau sambal terasi.

Kandungan Gizi

Otak-Otak Bandeng Tanpa Duri memiliki kandungan gizi yang cukup banyak. Berikut ini adalah kandungan gizi yang terdapat di dalamnya:

  • Protein: sekitar 20 gram
  • Karbohidrat: sekitar 20 gram
  • Vitamin A: sekitar 6 IU
  • Vitamin B6: sekitar 0,2 mg
  • Vitamin B12: sekitar 0,4 mcg
  • Vitamin D: sekitar 0,2 IU
  • Kalsium: sekitar 16 mg
  • Fosfor: sekitar 8 mg
  • Zat besi: sekitar 0,5 mg
  • Natrium: sekitar 200 mg

Otak-otak bandeng tanpa duri ini memang mengandung kalori yang sedikit lebih tinggi daripada ikan bandeng asli. Namun, jika dibandingkan dengan makanan lain yang berasal dari ikan, seperti ikan goreng, otak-otak bandeng tanpa duri masih jauh lebih rendah dalam kandungan kalori dan lemak. Jadi, jika kamu sedang menjalani program diet, kamu bisa mengganti ikan goreng dengan otak-otak bandeng tanpa duri ini.

Itulah cara membuat otak-otak bandeng tanpa duri yang enak dan mudah. Selain mudah dibuat, otak-otak bandeng tanpa duri ini juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Jadi, jangan lupa untuk mencoba membuatnya di rumah ya!