Apa Itu Otak-Otak?
Otak-otak adalah makanan berbahan dasar ikan yang disajikan dalam bentuk panggang, goreng, atau direbus. Makanan ini berasal dari daerah Nusantara, terutama di Selat Sunda dan wilayah pinggirannya. Otak-otak terbuat dari campuran ikan, bumbu, dan tepung yang dibungkus dengan daun pisang atau daun jeruk. Makanan ini biasanya dicampur dengan sambal atau saus manis sebagai pelengkap.
Resep otak-otak mercon daun jeruk ini merupakan salah satu jenis otak-otak yang spesial. Otak-otak dengan bumbu pedas mercon dan daun jeruk ini akan menghadirkan cita rasa khas yang berbeda dan lebih menggugah selera. Anda bisa menyajikan otak-otak ini sebagai hidangan utama, camilan, atau sebagai pelengkap makan siang. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan
Untuk membuat otak-otak mercon daun jeruk, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram ikan tenggiri, fillet, atau ikan lainnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh mercon
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Haluskan ikan
Haluskan ikan dengan blender atau food processor hingga menjadi lembut. Jika Anda menggunakan ikan tenggiri, Anda bisa menghilangkan kulitnya terlebih dahulu. Jika Anda memilih ikan lain, pastikan ikan telah dibersihkan dan dicuci bersih.
2. Campurkan bahan-bahan
Masukkan ikan halus ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih, tepung beras, tepung tapioka, garam, mercon, dan air jeruk nipis. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
3. Bentuk otak-otak
Letakkan daun jeruk di atas papan. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan ikan, bentuk seperti bulat lonjong, dan letakkan di atas daun jeruk. Ulangi hingga adonan habis.
4. Goreng otak-otak
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng otak-otak hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan otak-otak
Sajikan otak-otak mercon daun jeruk bersama sambal atau saus manis. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau bawang putih goreng untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih.
Nutrisi
Satu porsi otak-otak mercon daun jeruk yang disajikan dengan sambal dan taburan bawang goreng mengandung kurang lebih:
- Kalori: 200 kalori
- Protein: 13 gram
- Lemak: 11 gram
- Karbohidrat: 14 gram
- Vitamin A: 8% dari asupan harian
- Vitamin C: 5% dari asupan harian
- Kalsium: 4% dari asupan harian
- Zat besi: 8% dari asupan harian
Meskipun mengandung kalori dan lemak yang cukup tinggi, otak-otak mercon daun jeruk ini juga kaya akan nutrisi penting, seperti protein, karbohidrat, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Jadi, Anda bisa menikmati makanan ini dengan hati-hati, ya!
Kesimpulan
Itulah resep otak-otak mercon daun jeruk yang lezat dan mudah untuk dibuat. Selain enak, otak-otak ini juga kaya akan nutrisi penting, seperti protein, karbohidrat, vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Jadi, manfaatkan resep ini dan coba buat otak-otak mercon daun jeruk di rumah!