Otak-otak adalah hidangan populer yang populer di sepanjang pantai Indonesia. Dengan rasa manis dan asin yang lezat dan tekstur yang lembut, otak-otak berasal dari campuran daging ikan, telur, dan sayuran. Meskipun ikan merupakan bahan utama makanan ini, ada banyak variasi resep otak-otak tanpa ikan yang dapat Anda coba. Resep otak-otak tanpa ikan ini akan membuat hidangan lezat yang akan menyenangkan seluruh keluarga.
Bahan-bahan:
- 2 buah telur ayam kampung
- 100 gr tepung tapioka
- 50 gr tepung beras
- 50 ml santan kental
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 gr daging ayam cincang
- 50 gr udang kupas, cincang kasar
- 50 gr taoge, iris tipis
- 1/2 buah wortel, parut halus
- 50 gr kacang polong, rebus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Secukupnya air untuk merebus
Instruksi Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga matang.
2. Tambahkan taoge, wortel dan kacang polong. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga sayuran matang. Angkat dan sisihkan.
3. Kocok telur, santan kental, garam, gula dan campuran tepung dalam wadah. Tambahkan adonan sayuran yang telah dimasak tadi dan aduk hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles minyak dan diberi bahan-bahan pengemas seperti plastik wrap atau alumunium foil. Masak dalam steamer selama 25-30 menit hingga matang.
5. Angkat dan sajikan otak-otak tanpa ikan bersama sambal dan lalapan segar.
Informasi Gizi
Satu porsi otak-otak tanpa ikan mengandung kalori sebanyak 283 kalori, lemak sebanyak 10,3 gram, protein sebanyak 14,3 gram, karbohidrat sebanyak 34,8 gram, serat sebanyak 4,1 gram, dan zat besi sebanyak 0,9 miligram. Pastikan untuk menambahkan banyak sayuran di resep ini untuk menambah kandungan nutrisi dan membuatnya lebih sehat. Jangan lupa untuk selalu mengonsumsi makanan dengan porsi yang tepat agar tidak memperoleh asupan nutrisi berlebih.
Otak-otak tanpa ikan adalah hidangan yang lezat dan sehat yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Dengan kombinasi bahan-bahan utama seperti telur, tepung, dan sayuran, Anda bisa membuat otak-otak tanpa ikan yang lezat dan sehat. Nikmati hidangan ini sambil menikmati keindahan pantai Indonesia.