Pindang iga sapi asam pedas adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang dibuat dari bahan-bahan alami dan diolah dengan cara tradisional. Masakan ini dianggap sebagai salah satu makanan yang terbaik di daerah tersebut. Rasanya yang kaya akan rempah-rempah dan kuah yang asam pedas menjadikan iga sapi ini sebagai salah satu makanan favorit untuk dikonsumsi.
Bahan-bahan Yang Diperlukan
Untuk membuat pindang iga sapi asam pedas ini, Anda memerlukan beberapa bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 kg iga sapi
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah tomat merah
- 3 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda lakukan untuk membuat pindang iga sapi asam pedas.
- Rebus iga sapi dalam wajan atau panci hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat merah. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan iga sapi yang telah direbus ke dalam wajan atau panci. Tambahkan air, gula, garam dan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masak hingga air menyusut dan iga sapi benar-benar matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Sajikan pindang iga sapi asam pedas hangat.
Nutrisi
Pindang iga sapi asam pedas ini kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Iga sapi mengandung protein tinggi yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tomat dan cabai merah yang digunakan dalam masakan ini juga mengandung banyak vitamin C yang bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Gula dan garam yang digunakan juga memberikan sifat rasa manis dan asin yang membuat masakan ini lebih menyenangkan untuk dimakan.
Selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam masakan ini juga mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Antioksidan yang terkandung dalam daun jeruk dan daun salam juga bermanfaat untuk melawan radikal bebas yang berbahaya. Kandungan asam jawa yang digunakan juga bermanfaat untuk meningkatkan nafsu makan, membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Jadi, selain kaya akan rasa, pindang iga sapi asam pedas juga merupakan salah satu makanan yang sangat bergizi dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Selain itu, masakan ini juga mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak waktu untuk disiapkan. Jadi, Anda bisa mencobanya di rumah dan menikmati asam pedas yang lezat dan gurih dari pindang iga sapi asam pedas ini.