Sejarah Pindang Patin Meranjat Palembang
Pindang Patin Meranjat Palembang adalah salah satu masakan khas Palembang. Resep ini menjadi salah satu spesialisasi masakan Palembang. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu khusus yang bercampur asam jawa dan cabai rawit. Istilah meranjat berasal dari bahasa Palembang yang berarti tersembur. Makanan ini disebut meranjat karena seringnya patin yang digunakan sebagai bahan masakan bersembur keluar semasa proses memasak.
Masakan ini terkenal sejak jaman dahulu. Makanan ini dibuat dengan bahan yang mudah didapati seperti patin yang tersedia di sungai Musi. Sayuran yang digunakan juga mudah didapat di daerah sekitar. Sehingga masyarakat Palembang menggunakan bahan-bahan ini untuk membuat masakan yang khas dan lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pindang Patin Meranjat Palembang
- 1 ekor patin segar (dekap dan dipotong menjadi 4 bagian)
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 buah tomat (iris tipis)
- 4 buah cabai rawit (irisan tipis)
- 1 sendok makan asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 liter air
Langkah-langkah Membuat Pindang Patin Meranjat Palembang
- Goreng patin hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit, tomat, asam jawa, garam, gula pasir dan air. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan patin yang telah digoreng tadi. Aduk hingga tercampur rata.
- Tutup wajan dengan wajan penutup. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam patin.
- Angkat dan sajikan.
Komposisi Gizi Pindang Patin Meranjat Palembang
Resep Pindang Patin Meranjat Palembang banyak mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Patin merupakan sumber protein yang sangat baik dan juga mengandung omega-3. Tomat mengandung vitamin C, karoten dan kalium, sementara cabai rawit mengandung vitamin C dan serat. Bawang merah dan bawang putih mengandung vitamin B6 dan serat. Asam jawa mengandung berbagai mineral, seperti kalium, magnesium, seng, kalsium dan fosfor. Gula pasir dan garam mengandung sodium.
Keseluruhan nutrisi yang terdapat dalam masakan Pindang Patin Meranjat Palembang dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian Anda. Makanan ini juga mengandung kalori yang cukup untuk memenuhi kebutuhan energi Anda. Pindang Patin Meranjat Palembang juga kaya akan kandungan antioksidan yang dapat membantu mencegah dan mengurangi risiko berbagai penyakit.
Manfaat Pindang Patin Meranjat Palembang
Selain kaya akan nutrisi dan kalori, masakan ini juga bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat yang dapat Anda dapatkan dari Pindang Patin Meranjat Palembang:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena kaya akan nutrisi dan antioksidan.
- Meningkatkan sistem metabolisme tubuh.
- Membantu meningkatkan kualitas tidur.
- Membantu mencegah berbagai penyakit seperti jantung, stroke dan diabetes.
- Membantu mengurangi risiko osteoporosis karena kaya akan kalsium dan fosfor.
- Membantu meningkatkan daya ingat.
- Membantu meningkatkan kadar energi.
Kesimpulan
Pindang Patin Meranjat Palembang adalah salah satu masakan khas Palembang yang terkenal. Masakan ini banyak mengandung nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh, seperti protein, omega-3, vitamin C, vitamin B6, karoten, kalium, magnesium, seng, kalsium, fosfor, serta sodium. Masakan ini juga bermanfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, metabolisme tubuh, kualitas tidur, dan mencegah berbagai penyakit. Oleh karena itu, masakan ini layak untuk menjadi menu sehari-hari Anda.