Apa itu Pindang Tulang Asam Pedas?
Pindang tulang asam pedas adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Sulawesi Selatan. Masakan ini berisi tulang-tulang sapi yang direbus dengan bumbu yang khas. Bumbu yang digunakan adalah santan, bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan cabai. Bumbu-bumbu ini disajikan dengan asam jawa yang akan menambah cita rasa asam pedas pada masakan ini. Masakan ini sangat populer di daerah Sulawesi Selatan dan sering disajikan saat acara-acara khusus seperti pernikahan atau hajatan lainnya.
Bahan-bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pindang tulang asam pedas:
- 500 gram tulang sapi
- 2 liter santan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok makan asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Instruksi Memasak
Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda lakukan untuk membuat pindang tulang asam pedas:
- Cuci tulang sapi hingga bersih.
- Rebus tulang sapi dengan air secukupnya hingga empuk.
- Kupas dan haluskan bawang merah dan bawang putih.
- Kupas dan parut jahe.
- Panaskan santan dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam ke dalam panci. Aduk hingga rata.
- Masukkan tulang sapi yang sudah direbus dan cabai merah keriting ke dalam panci. Aduk hingga rata.
- Tambahkan asam jawa dan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental.
- Angkat dan sajikan pindang tulang asam pedas.
Keunikan Pindang Tulang Asam Pedas
Pindang tulang asam pedas memiliki cita rasa yang unik dan enak. Rasa asam dari asam jawa, diselingi dengan rasa pedas dari cabai merah keriting, memberikan sensasi yang luar biasa. Rasa asam dan pedas ini akan semakin terasa seiring berjalannya waktu. Rasanya yang luar biasa ini akan membuat siapa saja yang mencobanya ingin terus menyantapnya.
Karena rasanya yang enak, maka pindang tulang asam pedas sering disajikan pada acara-acara khusus. Di Sulawesi Selatan, masakan ini sangat populer dan biasa disajikan pada saat pernikahan atau hajatan lainnya. Selain itu, masakan ini juga sering disajikan untuk makan malam bersama keluarga.
Manfaat Pindang Tulang Asam Pedas
Pindang tulang asam pedas memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tulang sapi yang digunakan dalam masakan ini kaya akan protein, kalsium, dan zat besi. Protein dan kalsium dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperkuat tulang, dan meningkatkan kesehatan jantung. Sementara itu, zat besi bermanfaat untuk meningkatkan produksi sel darah merah dan mencegah anemia. Selain itu, cabai merah keriting yang digunakan dalam masakan ini juga mengandung vitamin C dan antioksidan yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas.
Kandungan Nutrisi Pindang Tulang Asam Pedas
Berikut adalah kandungan nutrisi yang terkandung dalam pindang tulang asam pedas:
- Kalori: 350 kalori
- Karbohidrat: 20 gram
- Protein: 20 gram
- Lemak: 10 gram
- Vitamin C: 20 mg
- Vitamin B6: 5 mg
- Kalsium: 100 mg
- Zat Besi: 5 mg
Kesimpulan
Pindang tulang asam pedas adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Sulawesi Selatan. Masakan ini berisi tulang-tulang sapi yang direbus dengan bumbu yang khas. Bumbu yang digunakan adalah santan, bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan cabai. Masakan ini sangat populer di daerah Sulawesi Selatan dan sering disajikan saat acara-acara khusus. Selain itu, masakan ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh.