Resep Pindang Tulang Iga Betawi

resep pindang tulang iga betawi
image source : bing.com

Resep Pindang Tulang Iga Betawi merupakan salah satu masakan khas Betawi yang memiliki citarasa pedas dan manis. Masakan ini sangat mudah dibuat dan cocok dihidangkan untuk berbagai acara. Berikut ini adalah resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

  • 1 kg tulang iga sapi, cuci dan kupas kulitnya
  • 1 sendok teh garam
  • 3 buah cabai merah, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 1 ruas kunyit, parut
  • 1 ruas jahe, parut
  • 1 ruas laos, parut
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh gula merah
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat Pindang Tulang Iga Betawi

Langkah pertama adalah membuat bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau bisa juga memarut bumbu secara manual. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, kunyit, jahe, laos, dan daun salam hingga benar-benar halus.

Kemudian, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus yang telah dibuat. Tumis hingga tercium aroma harum, lalu tambahkan serai, daun jeruk, gula merah, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata.

Setelah itu, masukkan tulang iga sapi yang telah dicuci bersih. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih. Lalu, kurangi api dan masak hingga iga sapi empuk dan kuahnya menyusut. Tambahkan kecap manis dan aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Nutrisi Pindang Tulang Iga Betawi

Kalori dalam masakan Pindang Tulang Iga Betawi ini cukup tinggi. Satu porsi Pindang Tulang Iga Betawi mengandung kurang lebih 420 kalori. Selain itu, masakan ini juga kaya akan protein dan lemak. Setiap porsi Pindang Tulang Iga Betawi mengandung kurang lebih 24 gram protein dan 11,5 gram lemak. Masakan ini juga mengandung karbohidrat, vitamin dan mineral.

Selain itu, masakan Pindang Tulang Iga Betawi juga kaya akan antioksidan karena terdapat bumbu-bumbu yang digunakan seperti cabai, kunyit, dan jahe. Antioksidan ini dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit seperti stroke, jantung, dan kanker.

Nah, itulah resep lengkap Pindang Tulang Iga Betawi. Anda bisa mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!