Palembang adalah ibukota provinsi Sumatra Selatan yang terkenal dengan makanan khasnya. Salah satu yang paling populer adalah Pindang Tulang Palembang. Pindang tulang Palembang adalah sup tulang kuah kental yang disajikan dengan bumbu-bumbu khusus.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Pindang Tulang Palembang, Anda memerlukan:
- 1 kg tulang sapi
- 2 liter air
- 2 buah jeruk nipis
- 3 batang serai, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cengkeh
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Pindang Tulang Palembang
1. Rebus Tulang Sapi
Untuk membuat Pindang Tulang Palembang, Anda harus merebus tulang sapi terlebih dahulu. Rebus tulang sapi dengan 2 liter air selama 1 jam. Setelah itu, angkat tulang sapi dan saring kuahnya.
2. Tambahkan Bumbu dan Rempah-rempah
Tambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalam kuah rebusan tulang sapi. Tambahkan 2 buah jeruk nipis, 3 batang serai, 4 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 lembar daun salam, dan 2 buah cengkeh. Aduk rata.
3. Masak Hingga Kental
Masak kuah sampai mendidih dan kental. Setelah itu, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan terakhir, tambahkan tulang sapi yang sudah direbus tadi. Masak hingga kuah benar-benar kental.
4. Sajikan Pindang Tulang Palembang
Setelah kuah benar-benar kental, Pindang Tulang Palembang siap disajikan. Sajikan Pindang Tulang Palembang dengan taburan bawang goreng. Selamat menikmati!
Kandungan Gizi Pindang Tulang Palembang
Pindang Tulang Palembang adalah makanan yang kaya akan protein, karena menggunakan tulang sapi sebagai bahan utamanya. Selain itu, Pindang Tulang Palembang juga mengandung vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.
Berikut adalah kandungan gizi Pindang Tulang Palembang per 100 gram:
- Kalori: 78 kcal
- Protein: 8,5 gram
- Lemak: 2,7 gram
- Karbohidrat: 3,2 gram
- Vitamin A: 14,9 mcg
- Vitamin C: 5,3 mg
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Vitamin E: 0,2 mg
- Zat besi: 0,9 mg
- Kalsium: 33,3 mg
- Fosfor: 125,2 mg
- Natrium: 59,5 mg
- Potasium: 155,7 mg
- Magnesium: 27,7 mg
Pindang Tulang Palembang juga mengandung berbagai jenis asam amino yang bermanfaat untuk tubuh. Asam amino ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki sel-sel tubuh, dan memperbaiki jaringan tubuh.
Kesimpulan
Pindang Tulang Palembang adalah makanan khas Palembang yang lezat dan menyegarkan. Makanan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Pindang Tulang Palembang mengandung banyak protein, vitamin, mineral, serta asam amino yang bermanfaat untuk tubuh. Anda akan merasakan lebih banyak manfaatnya jika mengonsumsi Pindang Tulang Palembang secara teratur.