Rendang daging adalah salah satu jenis masakan khas Padang yang terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah yang khas yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan juga rempah-rempah lainnya.
Resep Rendang daging biasanya disajikan bersama dengan nasi putih yang telah diberi taburan bawang goreng di atasnya.
Rendang daging adalah masakan yang terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu rempah-rempah yang banyak, kemudian dimasak dengan santan hingga empuk dan berwarna coklat tua.
Masakan ini berasal dari Minangkabau, Indonesia, dan merupakan salah satu masakan tradisional yang terkenal di Indonesia. Rendang daging biasanya disajikan bersama nasi putih atau nasi bungkus.
Masakan ini juga sering dijadikan sebagai masakan spesial untuk acara-acara besar, seperti pernikahan atau upacara adat. Rendang daging memiliki cita rasa yang khas, yaitu sedikit pedas, asam, dan manis. Daging yang digunakan biasanya adalah daging sapi, tetapi bisa juga menggunakan daging kambing atau daging kerbau.
Untuk membuat resep rendang daging, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rendang daging:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (bisa juga menggunakan daging kambing atau daging kerbau)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun kunyit, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt air asam jawa
- 5 btr cabe merah
- 5 btr cabe rawit
- 3 sdm santan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Potong-potong daging menjadi bentuk yang sesuai dengan selera.
- Rebus daging dengan air hingga setengah matang.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan serai yang sudah diparkir, daun jeruk, daun kunyit, garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masukkan daging yang sudah dipotong tadi, aduk rata.
- Tambahkan santan dan air sesuai dengan kekentalan yang diinginkan.
- Masak hingga daging empuk dan santan menyusut.
- Angkat dan sajikan rendang daging masakan Padang.
Selamat mencoba!