Apa itu Sambal Dabu-Dabu?
Sambal Dabu-Dabu adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari kota Manado dan merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Sambal ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang unik, karena sambal ini dibuat dengan campuran santan, bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan bumbu-bumbu spesial lainnya. Kemangi juga merupakan komponen penting dalam membuat Sambal Dabu-Dabu. Rasa yang disajikan oleh Sambal Dabu-Dabu Kemangi akan menjadi lebih kompleks dan menyegarkan.
Bahan-Bahan yang Digunakan
Untuk membuat Sambal Dabu-Dabu Kemangi, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini: 1 buah tomat merah, 2 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah cabai merah, 1/4 sendok teh garam, 2 sendok makan santan kental, 2 sendok makan minyak, 10 lembar daun kemangi, dan 1 sendok teh gula pasir. Anda juga bisa menambahkan lada bubuk atau cabai merah keriting untuk menambahkan rasa pedas pada sambal ini.
Cara Membuat Sambal Dabu-Dabu Kemangi
Berikut adalah cara membuat Sambal Dabu-Dabu Kemangi:
Langkah 1:
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Kemudian, campurkan bumbu-bumbu tersebut dengan garam, gula pasir, dan minyak. Aduk hingga merata.
Langkah 2:
Tambahkan tomat merah dan santan kental ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga merata.
Langkah 3:
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan campuran bumbu dan tomat yang telah dicampur tadi ke dalam wajan. Masak hingga bumbu mengeluarkan aroma dan berubah warna menjadi kecoklatan.
Langkah 4:
Tambahkan daun kemangi ke dalam sambal. Aduk hingga merata. Setelah itu, angkat dan sisihkan. Sambal Dabu-Dabu Kemangi siap disajikan.
Analisa Gizi
Sambal Dabu-Dabu Kemangi memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan. Tomat merah yang digunakan dalam sambal ini mengandung vitamin C, serat, dan karotenoid. Bawang merah dan bawang putih mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh, seperti vitamin C, vitamin B6, kalium, dan mangan. Daun kemangi mengandung vitamin A, vitamin C, kalsium, dan zat besi. Santan kental mengandung karbohidrat, lemak, dan protein. Minyak yang digunakan juga mengandung lemak tak jenuh ganda, yang baik untuk jantung.
Manfaat Sambal Dabu-Dabu Kemangi
Sambal Dabu-Dabu Kemangi tidak hanya enak dimakan, tapi juga mengandung banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat utamanya adalah sebagai berikut:
Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Karena sambal ini mengandung bawang merah dan bawang putih yang kaya akan vitamin C, sambal ini dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh Anda. Vitamin C bermanfaat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda.
Meningkatkan Kesehatan Jantung
Sambal Dabu-Dabu Kemangi juga mengandung minyak yang kaya akan lemak tak jenuh ganda. Lemak tak jenuh ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke dengan mengurangi kadar kolesterol jahat di dalam tubuh. Ini juga dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik.
Mengurangi Risiko Penyakit Kanker
Selain itu, sambal ini mengandung antioksidan yang bermanfaat untuk mengurangi risiko penyakit kanker. Tomat merah yang terkandung di dalam sambal ini kaya akan likopen, yang merupakan antioksidan alami yang dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker.
Kesimpulan
Sambal Dabu-Dabu Kemangi adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Manado dan merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Sambal ini sangat mudah dibuat dan memiliki rasa yang enak dan segar. Selain itu, sambal ini juga mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan, seperti vitamin C, antioksidan, dan lemak tak jenuh ganda. Jadi, jika Anda ingin menikmati makanan yang lezat dan sehat, cobalah membuat Sambal Dabu-Dabu Kemangi.