Dabu dabu mentah adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Ini adalah salah satu dari banyak variasi Sambal yang berbeda di seluruh dunia. Makanan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan gurih. Resep ini mudah dimasak dan bahannya tidak sulit didapat. Berikut adalah resep sambal dabu-dabu mentah yang lezat.
Bahan-bahan
- 4 buah cabe merah (dihiris tipis)
- 2 buah tomat (diiris)
- 1 buah bawang bombay (dihiris)
- 2 siung bawang putih (diiris)
- 1/2 cangkir air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak di wajan atau panci.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan cabe merah, tomat, garam, dan gula pasir. Masak hingga tomat menjadi lembut.
- Tambahkan setengah cangkir air dan masak hingga air menyusut.
- Matikan api dan angkat sambal dari wajan. Biarkan sambal menjadi dingin.
- Kocok sambal menggunakan blender hingga halus.
- Sambal siap disajikan.
Manfaat Kesehatan
Sambal dabu-dabu mentah kaya akan nutrisi, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Tomat mengandung vitamin C, beta-karoten, dan antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Cabe merah mengandung vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang membantu meningkatkan sistem imunitas tubuh. Bawang putih mengandung sulfur dan selenium yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
Selain itu, sambal dabu-dabu mentah juga kaya akan zat besi, magnesium, dan fosfor. Ini meningkatkan produksi energi pada tubuh dan membantu meningkatkan kesehatan tulang. Antioksidan yang terkandung dalam sambal juga membantu mengurangi risiko kanker.
Nutrisi
- Kalori: 80
- Karbohidrat: 4,5 gram
- Protein: 1,2 gram
- Lemak: 6,3 gram
- Vitamin C: 15,4 mg
- Vitamin A: 11,3 mg
- Magnesium: 8,3 mg
- Zat Besi: 0,6 mg
Cara Penyajian
Sambal dabu-dabu mentah cocok untuk disajikan bersama berbagai makanan. Anda dapat menyajikan sambal ini bersama ikan bakar, ayam bakar, makanan laut, atau sebagai pelengkap nasi goreng. Anda juga dapat menggunakannya sebagai bumbu untuk berbagai jenis masakan lainnya.
Tips Memasak
- Anda dapat menggunakan cabe rawit atau cabe hijau untuk membuat sambal dabu-dabu mentah ini. Ini akan memberikan rasa pedas yang lebih kuat.
- Anda juga dapat menggunakan tomat yang sudah dipotong-potong sehingga lebih mudah untuk dimasak.
- Anda juga dapat menambahkan bawang merah untuk rasa yang lebih gurih.
- Anda dapat menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan rasa asam pada sambal.
- Anda juga dapat menggunakan blender untuk menghaluskan sambal sebelum disajikan.
Kesimpulan
Sambal dabu-dabu mentah adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia. Makanan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan gurih. Resep ini mudah dimasak dan bahannya tidak sulit didapat. Sambal dabu-dabu mentah kaya akan nutrisi, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Ini juga kaya akan antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari radikal bebas yang berbahaya. Sambal ini dapat disajikan bersama berbagai jenis makanan seperti ikan bakar, ayam bakar, makanan laut, atau sebagai pelengkap nasi goreng.