Hidangan pedas dari Manado memang sudah tidak asing lagi lho. Salah satu hidangan yang sudah terkenal dari Manado adalah sambal dabu-dabu. Sambal dabu-dabu ini merupakan sambal yang berasal dari Manado yang terkenal dengan rasanya yang pedas dan asam. Selain itu, sambal dabu-dabu ini juga menggunakan banyak rempah-rempah sehingga memberikan rasa yang kompleks. Nah, kali ini kita akan membahas resep sambal dabu-dabu tanpa minyak. Bukan hanya enak, sambal dabu-dabu tanpa minyak juga lebih sehat daripada sambal yang menggunakan minyak. Yuk, mari kita mulai membuat sambal dabu-dabu tanpa minyak ini!
Bahan-Bahan
Untuk membuat sambal dabu-dabu tanpa minyak ini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 2 buah cabai merah besar
- 1 buah tomat
- 1/2 buah bawang merah
- 1/2 buah bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh cabe bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 buah cabai rawit (opsional)
Cara Membuat
Setelah kita menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, selanjutnya kita mulai membuat sambal dabu-dabu tanpa minyak ini. Berikut ini adalah cara-caranya:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Anda bisa menggunakan blender atau alat lainnya untuk membuatnya halus.
- Potong tomat menjadi beberapa bagian.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga berbau harum.
- Masukkan cabai rawit dan tomat ke dalam tumisan. Tumis hingga tomat layu.
- Masukkan garam, gula, air jeruk nipis, kaldu bubuk, cabe bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan rata.
- Sambal dabu-dabu tanpa minyak siap disajikan.
Nutrisi
Berikut ini adalah kandungan nutrisi dalam sambal dabu-dabu tanpa minyak:
- Kalori: 43 kalori
- Karbohidrat: 10 gram
- Protein: 1,2 gram
- Lemak: 0,7 gram
- Kalsium: 20 miligram
- Fosfor: 43 miligram
- Vitamin A: 185 IU
- Vitamin C: 11 miligram
- Vitamin E: 0,2 miligram
- Vitamin K: 2,1 miligram
- Zat besi: 0,9 miligram
- Natrium: 173 miligram
Nah, menarik bukan resep sambal dabu-dabu tanpa minyak ini? Selain lebih sehat dan lebih praktis, rasanya juga tidak kalah enak dari sambal yang menggunakan minyak. Jadi jangan ragu untuk mencoba membuatnya di rumah. Selamat mencoba!