Sambal Dabu Dabu adalah makanan yang khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dengan campuran antara pedas, asam, dan gurih. Rasa yang kompleks ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Selain itu, Sambal Dabu Dabu juga dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani berbagai jenis makanan, mulai dari nasi, mie, hingga lauk lainnya.
Untuk membuat Sambal Dabu Dabu, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan-bahan
- 1/2 kg cabai merah besar, buang bijinya dan potong-potong
- 3 buah tomat, iris memanjang
- 2 buah jeruk limau, peras dan saring
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis cabai yang telah dipotong-potong selama 5-7 menit hingga harum. Matikan api dan angkat.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan tomat yang telah dipotong memanjang. Rebus hingga tomat menjadi lunak. Angkat tomat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang putih. Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
4. Masukkan cabai merah yang telah digoreng tadi. Aduk rata. Kemudian, masukkan tomat yang telah direbus tadi. Aduk rata dan masak hingga semua bahan-bahan meleleh.
5. Masukkan jeruk limau yang telah dipress dan disaring. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meleleh. Lalu, tambahkan gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga semua bahan-bahan tercampur merata.
6. Matikan api dan angkat. Sambal Dabu Dabu siap disajikan.
Nutrisi
Satu porsi Sambal Dabu Dabu ini mengandung:
- Kalori: 80 kcal
- Lemak: 5 g
- Karbohidrat: 10 g
- Protein: 2 g
- Serat: 1 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Natrium: 400 mg
Sambal Dabu Dabu ini tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Makanan ini mengandung vitamin A dan C yang berfungsi untuk menjaga kesehatan mata dan juga mencegah penyakit radang. Selain itu, kandungan seratnya juga dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Selain itu, Sambal Dabu Dabu juga dapat membantu Anda mencapai berat badan ideal. Hal ini dikarenakan makanan ini memiliki kalori yang rendah. Anda dapat mengkonsumsi Sambal Dabu Dabu tanpa perlu khawatir berlebihan dalam mengkonsumsi kalori.
Sambal Dabu Dabu merupakan makanan khas Makassar yang kaya akan cita rasa. Dengan kombinasi yang unik antara pedas, asam, dan gurih, pasti akan membuat Anda ketagihan. Selain itu, makanan ini juga sehat dan dapat membantu Anda mencapai berat badan ideal. Jadi, jangan lupa untuk mencoba membuat Sambal Dabu Dabu di rumah.