Sayur asem adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal di seluruh dunia. Makanan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang dicampur dengan bumbu asem yang terdiri dari asam jawa, gula, garam, dan bahan-bahan lainnya. Sayur asem dapat disajikan sebagai menu utama atau sebagai pelengkap makanan lain.
Resep Sayur asem adalah masakan Indonesia yang terbuat dari sayuran yang dicelupkan ke dalam kaldu asam yang disajikan dingin atau hangat.
Sayuran yang biasa digunakan untuk membuat sayur asem antara lain: kacang panjang, taoge, kacang buncis, labu siam, terong, buncis, dan juga daun kemangi.
Bumbu yang biasa digunakan untuk membuat kaldu asam sayur asem antara lain: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, gula, dan juga asam jawa. Sayur asem umumnya disajikan sebagai lauk pauk yang disajikan bersama nasi putih atau nasi goreng.
Berikut ini adalah resep sayur asem yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 ikat kangkung, cuci bersih dan potong-potong
- 1 ikat kecambah, cuci bersih
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 buah tomato, potong-potong
- 1 buah buncis, potong-potong
- 1 buah paprika merah, potong-potong
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt jintan
- 500 ml air
- Asam jawa secukupnya
Cara membuat:
- Rebus semua sayuran hingga matang, kecuali kangkung. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan sayuran yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan jintan. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam panci, lalu tambahkan asam jawa secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan kangkung ke dalam panci, aduk rata.
- Masak hingga sayur asem matang.
- Sayur asem siap disajikan.
Selamat mencoba!