Bahan-bahan:
Membuat sayur kuah asam manado membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 buah labu siam, dipotong-potong
- 1 ikat sawi putih, dipotong-potong
- 100 gr daun kangkung, dipotong-potong
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 siung bawang merah, dicincang halus
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 100 gr teri medan, dicuci bersih
- 1/2 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak sayur
Cara Membuat:
Langkah-langkah untuk membuat sayur kuah asam manado adalah sebagai berikut:
- Panaskan minyak sayur di dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang. Lalu tumis hingga harum.
- Masukkan labu siam dan sawi putih yang sudah dipotong-potong. Tumis hingga layu.
- Masukkan daun kangkung. Tumis hingga layu.
- Masukkan tomat dan teri medan yang sudah dicuci bersih. Masak hingga tomat layu.
- Tuang air secukupnya, lalu masukkan air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
- Sajikan sayur kuah asam manado bersama nasi hangat.
Gizi:
Sayur kuah asam manado memiliki kandungan gizi yang cukup baik. Berikut adalah kandungan gizi yang terdapat dalam satu porsi sayur kuah asam manado:
- Kalori: 123 kcal
- Karbohidrat: 20 g
- Lemak: 7 g
- Protein: 5 g
- Serat: 4 g
- Vitamin A: 28%
- Vitamin C: 92%
- Kalsium: 4%
- Zat besi: 6%
Sayur kuah asam manado mengandung kalori yang cukup rendah, sehingga aman untuk dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalankan program diet. Kandungan vitamin A dan C yang tinggi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh. Kandungan zat besi yang tinggi juga membantu mencegah anemia.
Kesimpulan:
Sayur kuah asam manado adalah salah satu sajian khas Manado yang cukup populer. Sajian ini memiliki rasa asam yang kuat dan pedas, sehingga sangat disukai oleh banyak orang. Sajian ini juga sangat sehat karena mengandung vitamin A, C, dan zat besi yang tinggi. Bahan-bahan yang digunakan juga dapat dengan mudah ditemukan di toko sayur maupun pasar tradisional.
Sayur kuah asam manado juga sangat mudah dibuat. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahan di atas, lalu mengikuti cara membuatnya. Dengan demikian, Anda dapat menikmati sajian khas Manado ini dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!