Sayur lodeh adalah salah satu jenis masakan Indonesia yang terbuat dari sayuran-sayuran seperti tauge, tahu, tempe, dan juga kacang-kacangan yang diolah dengan bumbu khusus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan juga rempah-rempah lainnya.
Sayur lodeh biasanya disajikan bersama dengan nasi putih yang telah diberi taburan bawang goreng di atasnya. Untuk membuat resep sayur lodeh, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur lodeh:
- Tauge: 1 ikat
- Tahu: 1 buah
- Tempe: 1 buah
- Kacang-kacangan (misalnya kacang panjang, kacang hijau, atau kacang merah): secukupnya
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Kemiri: 5 butir
- Daun jeruk: 1 lembar
- Daun salam: 2 lembar
- Gula merah: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Untuk membuat sayur lodeh, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Kemudian, kita bisa mulai dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan menggunakan blender atau pun dengan menggunakan ulekan. Setelah itu, tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan tersebut hingga harum.
Setelah harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, gula merah, dan garam ke dalam tumisan bawang merah, bawang putih, dan kemiri tersebut. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah tercampur rata, masukkan tauge, tahu, tempe, dan kacang-kacangan ke dalam tumisan tersebut. Kemudian, tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan tersebut hingga sayuran tersebut terbalur dengan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah tercampur rata, masak sayuran tersebut dengan api kecil hingga sayuran tersebut empuk. Kemudian, angkat sayuran tersebut dan sisihkan.
Untuk menyajikan resep sayur lodeh, siapkan nasi putih di dalam piring. Kemudian, letakkan sayuran yang telah diolah dengan bumbu sayur lodeh di atas nasi tersebut.