Bahan-bahan
Untuk membuat resep sayur tahu tempe santan ini, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa bahan-bahan yang terbilang cukup mudah untuk didapatkan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 potong tahu, potong menjadi 4 bagian masing-masing
- 2 buah tempe, potong menjadi 4 bagian masing-masing
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml santan kental
- 200 ml air
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 2 buah cabe merah, iris tipis
- 2 buah cabe hijau, iris tipis
- 3 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
Langkah-langkah
Membuat resep sayur tahu tempe santan ini cukup mudah. Berikut adalah langkah-langkah yang harus kamu lakukan:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas dalam sebuah wajan hingga harum.
- Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tercium aroma.
- Masukkan tahu dan tempe. Aduk hingga tahu dan tempe layu.
- Masukkan air, santan, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Tambahkan cabe merah, cabe hijau, dan tomat. Aduk hingga merata.
- Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat dan siap untuk disajikan.
Nutrisi
Resep sayur tahu tempe santan ini terbilang cukup sehat, karena mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisi dalam resep ini:
- Kalori: 203 kalori
- Protein: 8,6 gram
- Lemak: 8,2 gram
- Kolesterol: 0,5 miligram
- Karbohidrat: 24,1 gram
- Serat: 4 gram
- Natrium: 542 miligram
- Vitamin A: 8,6 persen
- Vitamin C: 9,7 persen
- Kalium: 286 miligram
- Kalsium: 20 miligram
- Magnesium: 35 miligram
- Zat Besi: 0,9 miligram
Resep sayur tahu tempe santan ini juga mengandung banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh, seperti fosfor, zink, thiamin, riboflavin, niasin, dan asam folat.
Selain itu, resep ini juga mengandung banyak anti-oksidan yang bermanfaat untuk melawan radikal bebas. Anti-oksidan ini dapat membantu mengurangi risiko berbagai penyakit, seperti jantung, kanker, dan penyakit lainnya.
Resep sayur tahu tempe santan ini juga cukup mudah untuk dibuat dan tentunya cukup sehat untuk dikonsumsi. Jadi, jangan ragu untuk membuatnya dan nikmati sajian yang lezat dan sehat ini di rumah.