Seblak kencur pedas adalah variasi dari seblak yang memiliki rasa khas dari kencur dan rasa pedas dari cabe rawit. Selain menyajikan rasa yang khas dan nikmat.
Resep Seblak kencur pedas juga dapat menjadi pilihan makanan yang sehat karena mengandung banyak sayuran seperti taoge dan daun bawang. Berikut ini adalah resep seblak pedas yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus kerupuk basah
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 5 cm kencur, haluskan
- 3 buah cabe rawit, iris halus
- 100 gram daging cincang
- 100 gram taoge, cuci bersih dan tiriskan
- 2 buah telur, kocok lepas
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rebus air dalam panci, lalu masukkan kerupuk basah ke dalamnya.
- Kemudian tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, kencur halus, dan cabe rawit halus ke dalam air rebusan kerupuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan sempurna.
- Masukkan daging cincang ke dalam panci, aduk hingga daging tercampur dengan sempurna dengan kuah.
- Kemudian masukkan taoge ke dalam panci, aduk hingga taoge tercampur dengan sempurna dengan kuah.
- Tuang telur kocok ke dalam panci, aduk hingga telur tercampur dengan sempurna dengan kuah.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam panci, aduk hingga daun bawang tercampur dengan sempurna dengan kuah.
- Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, angkat panci dari api. Sajikan seblak kencur pedas hangat-hangat.
Anda juga dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti sayuran, tahu, atau tempe. Selain itu, jika Anda tidak menyukai rasa pedas yang terlalu tinggi, Anda dapat mengurangi jumlah cabe rawit yang digunakan atau menggantinya dengan cabe rawit yang lebih kecil. Selamat mencoba!