Semur jengkol adalah salah satu masakan khas yang berasal dari Betawi. Masakan ini terkenal akan rasanya yang lezat dan kuah yang sedap. Bagi penggemar jengkol, pasti langsung menyukai semur jengkol betawi. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat semur jengkol betawi cukup mudah didapatkan, sehingga Anda dapat memasaknya di rumah. Berikut ini adalah resep semur jengkol betawi yang akan membuat Anda jatuh cinta dengan masakan ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat semur jengkol betawi, Anda membutuhkan beberapa bahan-bahan yang mudah didapatkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg jengkol, potong-potong
- ΒΌ kg kacang panjang, potong-potong
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah, cincang halus
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan merica secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak Semur Jengkol Betawi
Setelah Anda menyiapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan, Anda dapat mulai memasak semur jengkol betawi. Berikut ini adalah cara memasaknya:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak di atas wajan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan potongan jengkol dan kacang panjang ke dalam wajan, aduk hingga jengkol dan kacang panjang matang.
- Tambahkan gula pasir, kecap manis, garam, dan merica, aduk hingga rata.
- Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga kuah mengental.
- Setelah itu, masak semur jengkol betawi hingga matang. Angkat dan sajikan semur jengkol betawi hangat.
Nutrisi yang Terkandung dalam Semur Jengkol Betawi
Selain enak, semur jengkol betawi juga mengandung beberapa nutrisi yang baik untuk tubuh. Berikut ini adalah beberapa nutrisi yang terkandung dalam semur jengkol betawi:
- Karbohidrat: Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. Semur jengkol betawi mengandung karbohidrat yang berasal dari jengkol, kacang panjang, bawang merah, dan bawang putih.
- Protein: Protein adalah nutrisi yang penting bagi tubuh. Jengkol dan kacang panjang yang digunakan dalam semur jengkol betawi mengandung protein.
- Lemak: Lemak adalah sumber energi yang penting. Dalam semur jengkol betawi, lemak berasal dari minyak goreng yang digunakan untuk menumis bumbu-bumbu.
- Vitamin dan Mineral: Semur jengkol betawi juga mengandung vitamin dan mineral, terutama vitamin C yang berasal dari cabai merah dan juga mineral seperti kalium, fosfor, dan zat besi.
Itulah resep semur jengkol betawi yang dapat Anda coba di rumah. Selain enak, semur jengkol betawi juga mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh. Jadi, jika Anda ingin mencoba masakan khas Betawi, semur jengkol betawi adalah pilihan yang tepat.