Semur merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang banyak dikenal. Makanan ini sangat populer karena memiliki rasa yang khas dan sangat disukai oleh banyak orang. Makanan ini terkenal dengan bahan utamanya yaitu jengkol. Di sini kami akan membagikan resep semur jengkol pedas yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat semur jengkol pedas ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
- 1 kg jengkol, cuci dan rendam dalam air garam selama satu jam
- 300 gram daging sapi, potong-potong
- 200 gram kentang, potong-potong
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan kecap
- 250 ml air
- 3 buah cabai merah, cincang halus
- 3 buah cabai rawit, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cengkeh
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 buah bawang bombay, potong-potong
- 1 sendok teh minyak kelapa
- Secukupnya minyak goreng
Instruksi Membuat Semur Jengkol Pedas
Untuk membuat semur jengkol pedas, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut ini:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna. Masukkan jengkol yang sudah direndam dan aduk hingga rata.
- Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, kecap, air, dan cengkeh. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan kentang dan aduk hingga rata. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga jengkol dan kentang empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan tomat, bawang bombay, daun jeruk, dan minyak kelapa. Aduk hingga rata.
- Tutup wajan dan masak hingga semua bumbu meresap dan semur jengkol pedas siap disajikan.
Informasi Gizi
Semur jengkol pedas ini adalah makanan yang kaya akan nutrisi. Berikut adalah informasi gizi makanan ini:
- Kalori: 118 kalori per porsi (1 porsi = 1 cangkir)
- Karbohidrat: 10,3 gram per porsi
- Protein: 6,8 gram per porsi
- Lemak: 5,5 gram per porsi
- Serat: 1,7 gram per porsi
- Vitamin A: 10% dari asupan harian yang dianjurkan (RDA)
- Vitamin C: 14% dari RDA
- Vitamin E: 3% dari RDA
- Vitamin K: 5% dari RDA
- Zat besi: 9% dari RDA
- Kalsium: 3% dari RDA
- Magnesium: 5% dari RDA
- Seng: 4% dari RDA
Semur jengkol pedas ini juga mengandung beberapa mineral lainnya, seperti fosfor, natrium, kalium, dan lain-lain. Selain itu, makanan ini juga mengandung beberapa asam lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung.
Itulah informasi mengenai resep semur jengkol pedas. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat semur jengkol pedas yang lezat. Makanan ini bisa disajikan sebagai lauk pauk atau pun sebagai camilan. Selamat mencoba!