Semur jengkol santan merupakan salah satu menu makanan khas Indonesia yang sangat lezat. Menu ini berasal dari daerah Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang khas dan pastinya nikmat. Anda bisa menikmati semur jengkol santan dengan berbagai macam lauk pauk. Berikut ini adalah resep semur jengkol santan yang enak dan lezat.
Bahan-Bahan
- 500 gr jengkol, cuci bersih dan rendam air garam
- 2 buah bawang merah, iris tipis-tipis
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 3 siung kemiri, haluskan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm kunyit, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 liter santan kental
- Secukupnya air
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Semur Jengkol Santan
Pertama-tama, kita harus menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih jengkol dan rendam dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Kemudian, haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan kemiri. Setelah itu, siapkan juga tomat, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kunyit dan kecap manis.
Selanjutnya, panaskan minyak dan tumis bumbu yang sudah halus. Tumis hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan jengkol kedalam tumisan bumbu tersebut dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan tomat, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kunyit dan kecap manis. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
Berikutnya, tuang santan kental dan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai mendidih. Setelah itu, masak hingga jengkol empuk dan santan berkurang. Proses memasak ini membutuhkan waktu kurang lebih selama 20-30 menit. Jika sudah empuk, angkat dan sajikan semur jengkol santan.
Kandungan Gizi dan Manfaat Semur Jengkol Santan
Semur jengkol santan mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Jengkol mengandung banyak protein dan asam amino, seperti asam aspartat, asam glutamat, leusin, dan lisin. Selain itu, jengkol juga mengandung vitamin B1, B2 dan B3. Jengkol juga kaya akan kalsium, fosfor, zat besi, serta vitamin C dan serat.
Selain itu, santan yang digunakan dalam resep semur jengkol santan juga memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan. Santan mengandung asam lemak tak jenuh yang bermanfaat dalam mengurangi risiko penyakit jantung. Santan juga mengandung vitamin B, seperti vitamin B1, B2, B3, B6 dan B12. Vitamin ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meredakan stres, membantu metabolisme, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Semur jengkol santan juga mengandung banyak mineral, seperti kalium, seng, tembaga, dan magnesium. Mineral ini bermanfaat dalam menjaga kesehatan jantung, meredakan stres, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, semur jengkol santan juga mengandung antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.
Kesimpulan
Semur jengkol santan adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat lezat. Di dalam resep semur jengkol santan, terdapat banyak bahan-bahan seperti jengkol, bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kunyit, kecap manis, dan santan kental. Semur jengkol santan mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang baik untuk kesehatan. Selain itu, semur jengkol santan juga mengandung banyak mineral, antioksidan, dan asam lemak tak jenuh. Anda dapat menikmati semur jengkol santan dengan berbagai macam lauk pauk.