Apa itu Semur Jengkol?
Semur jengkol adalah sebuah makanan yang berasal dari Indonesia, yang terdiri dari jengkol yang direndam dalam kuah saus yang disebut semur. Jengkol biasanya dianggap sebagai makanan yang agak menyengat karena bau yang disebabkan oleh zat kimia yang ditemukan di dalamnya. Namun, ketika dimasak dengan benar, jengkol bisa disajikan dengan citarasa yang lezat.
Resep semur jengkol sederhana ini akan membuat makanan yang lezat dan enak. Anda dapat menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan langsung dimasak. Dengan cara ini, Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu menyiapkan makanan. Anda juga dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera, sehingga makanan Anda akan lebih lezat.
Bahan-Bahan
- 1/2 kg jengkol, bersihkan dan cuci hingga bersih
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong-potong
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 liter air
- Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Rebus jengkol di dalam wajan dengan air hingga jengkol empuk dan airnya berkurang sekitar setengahnya. Angkat jengkol dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur di atas api sedang. Tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum. Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
3. Masukkan jengkol, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga jengkol tercampur dengan bumbu. Masukkan garam dan gula, aduk rata.
4. Tuangkan air dan kecap manis. Masak hingga air menyusut dan kuah mengental. Angkat dan sajikan semur jengkol dengan nasi hangat.
Kandungan Gizi
Semur jengkol memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi. Jengkol sendiri kaya akan protein, karbohidrat, dan lemak. Selain itu, jengkol juga kaya akan vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, dan serat makanan. Dengan kandungan gizi yang tinggi, semur jengkol dapat memenuhi kebutuhan nutrisi Anda.
Selain itu, semur jengkol juga mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas yang menyebabkan penyakit. Antioksidan yang terkandung dalam jengkol juga bermanfaat untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker. Dengan demikian, semur jengkol dapat menjadi makanan sehat yang penting untuk kesehatan Anda.
Manfaat Semur Jengkol
Semur jengkol memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beberapa manfaat utama yang dapat Anda dapatkan dari makan semur jengkol adalah:
- Mengontrol tekanan darah tinggi: Jengkol mengandung potasium yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Jengkol mengandung antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
- Mencegah kanker: Jengkol juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker.
- Mengurangi risiko penyakit jantung: Jengkol juga mengandung antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Membantu menurunkan berat badan: Karena jengkol kaya akan serat makanan, makan semur jengkol dapat membantu Anda dalam menurunkan berat badan.
Kesimpulan
Semur jengkol adalah makanan yang berasal dari Indonesia yang terbuat dari jengkol yang dimasak dalam kuah saus. Resep semur jengkol sederhana ini mudah untuk dibuat dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Selain itu, semur jengkol juga memiliki rasa yang lezat dan menyegarkan. Jadi, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru dan lezat, maka cobalah membuat semur jengkol sederhana ini.