Bahan-bahan
Untuk membuat semur jengkol Sunda kuah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 3 buah jengkol, 1 buah tomat ceri, 1 buah bawang merah, 1 buah bawang putih, 2 buah bawang bombay, 2 batang serai, 1 sdm kecap manis, 1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, dan 2 gelas air.
Cara Membuat Semur Jengkol Sunda Kuah
Pertama, cuci jengkol dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, potong-potong jengkol menjadi 4 bagian. Selanjutnya, rebus jengkol selama 10 menit hingga empuk. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan tomat ceri.
Setelah itu, tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum. Kemudian, masukkan serai yang telah dihaluskan dan aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan jengkol yang telah direbus tadi ke dalam wajan. Beri air secukupnya, kemudian tuangkan bumbu tumis tadi, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah itu, biarkan semur jengkol mengental dan menyusut hingga mendidih. Tunggu hingga semur jengkol kuah mengental dan matang. Angkat dan sajikan semur jengkol Sunda kuah dalam wadah saji.
Manfaat Semur Jengkol Kuah
Semur jengkol kuah merupakan makanan yang bergizi dan dapat menjaga kesehatan tubuh. Jengkol mengandung protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan fitonutrien yang dibutuhkan tubuh. Selain itu, jengkol juga kaya akan antioksidan seperti zat besi, tembaga, mangan, seng dan selenium. Dengan mengkonsumsi jengkol secara teratur, Anda dapat mencegah berbagai penyakit seperti stroke, diabetes dan kanker.
Kandungan protein yang tinggi dalam jengkol juga dapat membantu meningkatkan massa otot dan meningkatkan kekuatan otot. Jengkol juga mengandung kalium yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi tekanan darah tinggi. Selain itu, jengkol juga mengandung asam folat yang dapat membantu menjaga kesehatan otak dan sistem saraf.
Berbagai nutrisi yang terkandung dalam jengkol juga dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang dan mengurangi risiko osteoporosis. Dengan mengkonsumsi semur jengkol kuah secara teratur, Anda dapat mengoptimalkan manfaat yang terkandung dalam jengkol dan memperoleh kesehatan yang optimal.
Komposisi Gizi Semur Jengkol Kuah
Komposisi Gizi Semur Jengkol Kuah adalah sebagai berikut: Kalori: 75 kalori, Protein: 2 gram, Lemak: 2 gram, Karbohidrat: 12 gram, Serat: 2 gram, Kalium: 60 miligram, Natrium: 60 miligram, Vitamin A: 10 IU, Vitamin C: 8 miligram, Kalsium: 8 miligram, Besi: 2 miligram.
Resep Semur Jengkol Sunda Kuah
Mudah sekali membuat semur jengkol Sunda kuah. Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar dan dapat menyajikan semur jengkol kuah yang lezat untuk keluarga. Selain itu, semur jengkol kuah juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan. Jadi, jangan ragu untuk memasak semur jengkol kuah untuk keluarga.