Semur jengkol merupakan salah satu makanan yang berasal dari daerah Sunda. Makanan ini disebut juga dengan semur dewata karena rasanya yang manis dan gurih. Makanan ini juga cocok disantap dengan nasi putih hangat. Makanan ini banyak disukai oleh banyak orang karena rasanya yang enak dan gurih. Selain itu, makanan ini juga mudah untuk dibuat. Berikut adalah resep semur jengkol Sunda santan yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500 gr jengkol, buang bijinya
- 2 buah tomat, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm cabe giling
- 1 sdm garam
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 ltr santan
- Air secukupnya
Langkah-langkah Membuat Semur Jengkol Sunda Santan
Langkah 1:
Siapkan jengkol, buang bijinya. Kemudian cuci bersih jengkol tersebut, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 15 menit, biarkan airnya menjadi keruh. Setelah itu tiriskan jengkol tersebut.
Langkah 2:
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Lalu masukkan jengkol yang sudah direndam, aduk rata. Kemudian tambahkan tomat iris, kecap manis, gula pasir, garam, dan cabe giling. Aduk rata semua bahan tersebut.
Langkah 3:
Setelah bumbu-bumbu tersebut tercampur rata, masukkan santan dan air secukupnya. Aduk rata semua bahan tersebut. Lalu masak hingga jengkol matang dan santannya mengental. Tes rasa, jika rasa sudah pas maka angkat dan sajikan.
Kandungan Nutrisi
Makanan ini kaya akan nutrisi. Berikut adalah kandungan nutrisi yang terkandung dalam semur jengkol Sunda santan:
- Karbohidrat: 6,3 gram
- Protein: 5,6 gram
- Lemak: 11,9 gram
- Serat: 3,2 gram
- Vitamin A: 0,3 mg
- Vitamin C: 6 mg
- Kalium: 0,2 gram
- Fosfor: 4,7 gram
Semur jengkol Sunda santan juga kaya akan zat besi yang bermanfaat untuk meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Selain itu makanan ini juga kaya akan kalori yang dapat membantu meningkatkan energi tubuh. Makanan ini juga kaya akan serat yang dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Makanan ini juga kaya akan nutrisi lainnya seperti vitamin A, vitamin C, kalium, dan fosfor. Vitamin A berperan penting dalam pengelolaan dan pemeliharaan kesehatan jaringan tubuh, sementara vitamin C berfungsi untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Kalium bermanfaat untuk membantu menjaga tekanan darah, sedangkan fosfor berfungsi untuk meningkatkan fungsi otak.
Dengan mengonsumsi semur jengkol Sunda santan, kamu dapat mendapatkan banyak manfaat kesehatan. Selain lezat dan gurih, makanan ini juga dapat membantu menjaga dan meningkatkan kesehatan tubuh.