Apa Itu Semur Jengkol?
Semur jengkol adalah sebuah masakan tradisional khas Sunda yang terbuat dari jengkol asam yang di goreng, dicampur dengan santan, bumbu-bumbu rempah dan bawang putih yang dicincang. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, yang dapat dikombinasikan dengan lalap (irisan mentimun, tomat dan bawang merah) dan kerupuk. Meskipun kuahnya tidak segar, rasa asin dari masakan ini sangat kuat dan memiliki aroma yang khas dan menyenangkan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Semur Jengkol
Untuk membuat semur jengkol anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 400 gram jengkol
- 2 batang serai
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 liter santan kental
Cara Membuat Semur Jengkol
Untuk membuat semur jengkol anda harus mengikuti langkah-langkah berikut:
- Haluskan bawang putih dan cabe merah.
- Kupas kulit jengkol dan cuci bersih.
- Goreng jengkol hingga matang dan angkat.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan jengkol yang sudah digoreng dan masak hingga tercampur rata.
- Masukkan santan, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- Masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan bersama nasi putih dan lalap.
Kandungan Gizi Semur Jengkol
Semur jengkol memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, karena mereka mengandung sejumlah bahan alami yang kaya akan vitamin dan mineral. Berikut adalah beberapa nutrisi yang terkandung dalam semur jengkol:
- Karbohidrat: 5 gram per porsi.
- Protein: 6 gram per porsi.
- Lemak: 14 gram per porsi.
- Vitamin A: 26% dari nilai harian yang dianjurkan.
- Vitamin C: 14% dari nilai harian yang dianjurkan.
- Kalsium: 10% dari nilai harian yang dianjurkan.
- Zat besi: 21% dari nilai harian yang dianjurkan.
Manfaat Semur Jengkol
Semur jengkol memiliki sejumlah manfaat kesehatan, di antaranya:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Meningkatkan kesehatan jantung.
- Menurunkan tekanan darah.
- Menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.
- Mencegah penyakit kronis seperti diabetes, asam urat, dan penyakit jantung.
- Meningkatkan kesehatan tulang dan sendi.
- Meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko kanker usus.
- Membantu meningkatkan nafsu makan.
- Meningkatkan energi dan metabolisme tubuh.
- Meningkatkan kesehatan kulit.
Kesimpulan
Semur jengkol adalah salah satu masakan tradisional khas Sunda yang populer. Ini adalah masakan yang enak dan kaya akan nutrisi. Makanan ini juga mengandung banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan energi dan metabolisme tubuh. Jadi jika anda ingin mencoba resep masakan yang mudah dan sehat, maka semur jengkol adalah pilihan yang tepat.