Apa itu Tahu Telur Surabaya?
Tahu telur Surabaya merupakan salah satu makanan khas Surabaya yang berasal dari jawa timur. Makanan ini terkenal akan rasanya yang gurih dan memiliki tekstur yang lembut. Menurut sejarah, tahu telur ini diciptakan oleh seorang pemilik restoran di Surabaya pada tahun 1949. Meskipun tahu telur Surabaya adalah makanan khas yang berasal dari Surabaya, namun makanan ini telah menyebar ke seluruh nusantara. Bahkan, tahu telur ini menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Tahu Telur Surabaya
Untuk membuat tahu telur Surabaya, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- 1 papan tahu kuning
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm maizena
- 1 sdm air
- 3 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- 1 buah bawang merah
- 1 buah bawang putih
Cara Membuat Tahu Telur Surabaya
Langkah 1: Membuat Adonan
Pertama, campurkan tepung terigu, maizena, air, garam, dan merica dalam wadah. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang tidak terlalu kental. Setelah itu, masukkan telur ayam kedalam adonan dan aduk hingga rata. Lalu, bentuk adonan tadi menjadi bulatan kecil untuk membuat tahu telur.
Langkah 2: Membuat Tahu Telur
Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah minyak panas, masukkan tahu kuning ke dalamnya. Goreng hingga tahu kuning menjadi kering dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, masukkan adonan tadi ke dalam tahu dan guling-guling dengan lembut. Goreng hingga tahu telur berwarna kecoklatan. Lalu, angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Membuat Bumbu
Setelah tahu telur selesai digoreng, Anda bisa membuat bumbu untuk tahu telur. Untuk membuat bumbu, Anda perlu menumbuk bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam minyak goreng yang masih panas. Lalu, tumis hingga bumbu matang. Setelah bumbu matang, tuangkan bumbu ke dalam tahu telur dan aduk hingga merata.
Langkah 4: Menyajikan Tahu Telur Surabaya
Tahu telur Surabaya siap disajikan! Anda bisa menyajikan tahu telur dengan nasi hangat. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan sambal dan lalapan untuk menambah cita rasa tahu telur. Selamat mencoba!
Kandungan Gizi Tahu Telur Surabaya
Tahu telur Surabaya mengandung gizi yang cukup baik untuk tubuh. Berikut ini adalah kandungan gizi yang terkandung dalam tahu telur:
- Karbohidrat: 59,6 gram
- Protein: 16,9 gram
- Lemak: 11,2 gram
- Vitamin A: 5,3 IU
- Vitamin B1: 0,2 mg
- Vitamin B6: 0,6 mg
- Vitamin C: 0,6 mg
- Vitamin E: 0,6 mg
- Vitamin K: 0,2 mcg
- Kalsium: 36,5 mg
- Seng: 0,6 mg
- Zat Besi: 1,4 mg
- Kalium: 154,2 mg
- Natrium: 200,5 mg
- Klorida: 230,3 mg
Kesimpulan
Tahu telur Surabaya merupakan salah satu makanan khas Surabaya yang terkenal akan rasanya yang gurih dan lezat. Makanan ini mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan. Anda bisa mencoba resep tahu telur Surabaya di rumah dan menikmati makanan khas Indonesia ini dengan keluarga. Selamat mencoba!