Telur bacem adalah masakan khas Jawa Tengah yang biasanya disajikan saat acara adat atau makan bersama keluarga. Rasanya yang manis gurih dan sedikit pedas membuat telur bacem menjadi salah satu masakan favorit. Resep dari telur bacem ini bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan
Untuk membuat telur bacem, kamu membutuhkan bahan-bahannya yaitu:
- 12 buah telur ayam
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 300 ml santan
- 1 buah bawang merah, iris tipis-tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, parut
- 1 sendok teh asam jawa
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Telur Bacem Solo
Memasak Telur
Pertama-tama, kamu harus memasak telur terlebih dahulu. Panaskan air di dalam wajan hingga mendidih. Masukkan telur ke dalam wajan dan masak hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan. Setelah itu, kupas kulit telur dan lumuri dengan gula pasir dan garam. Lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Membuat Bacem
Selanjutnya, kamu bisa membuat bacem. Panaskan minyak di dalam wajan hingga hangat. Masukkan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Setelah itu, masukkan santan, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula merah, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna.
Menggoreng Telur
Kemudian, masukkan telur yang telah dibumbui tadi. aduk-aduk hingga bumbu meresap sempurna. Setelah itu, masukkan juga asam jawa. Aduk kembali hingga telur matang. Angkat dan sajikan telur bacem solo.
Nutrisi
Berikut adalah rincian nutrisi dari telur bacem solo yang dapat kamu nikmati:
- Kalori: 216kcal
- Protein: 14,67 gram
- Lemak: 13,9 gram
- Karbohidrat: 9,7 gram
- Serat: 0,7 gram
- Kalsium: 79,3 miligram
- Fosfor: 216,4 miligram
- Zat besi: 1,7 miligram
- Natrium: 776,4 miligram
- Vitamin A: 49,9 IU
- Vitamin B1: 0,2 miligram
- Vitamin B2: 0,3 miligram
- Vitamin C: 0,7 miligram
Kombinasi bumbu dari telur bacem solo ini membuat rasa gurih dan sedikit pedas. Selain itu, telur bacem solo juga tinggi akan protein dan kalori sehingga bisa menjadi pilihan makanan yang sehat. Kamu juga bisa menambahkan berbagai sayuran seperti kacang panjang, buncis dan tempe yang dicincang halus atau dikukus agar makan lebih sehat. Selamat mencoba!