Apa Itu Tengkleng Sapi Tanpa Santan?
Tengkleng sapi tanpa santan adalah sejenis masakan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah yang menyatu dengan kuah kental yang lezat. Makanan yang lezat ini biasanya disajikan bersama nasi putih atau lontong dan bercampur dengan sayuran segar. Makanan ini juga dikenal dengan nama ‘gule kambing’.
Bahan-Bahan
Untuk membuat tengkleng sapi tanpa santan, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 2 buah bawang merah, cincang halus
- 2 buah bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan ketumbar, sangrai
- 2 sendok teh jintan, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- 3 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
Langkah-langkah Membuat Tengkleng Sapi Tanpa Santan
Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti untuk membuat tengkleng sapi tanpa santan:
- Rendam daging sapi dalam air selama 15 menit, lalu tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan ketumbar, jintan, daun salam, dan merica bubuk, aduk rata.
- Masukkan air dan daging sapi, aduk hingga bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masukkan sereh, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tutup panci dan masak hingga daging empuk. Jika sudah empuk, angkat dan sajikan.
Manfaat Kesehatan Tengkleng Sapi Tanpa Santan
Tengkleng sapi tanpa santan memiliki banyak manfaat kesehatan. Daging sapi yang digunakan dalam masakan ini kaya akan protein, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Ini juga kaya akan zat besi, yang dapat membantu meningkatkan produksi sel darah merah dan meningkatkan kadar oksigen dalam darah. Selain itu, tengkleng sapi tanpa santan juga mengandung banyak vitamin B, yang dapat membantu meningkatkan energi dan kekebalan tubuh.
Kandungan Gizi Tengkleng Sapi Tanpa Santan
Tengkleng sapi tanpa santan adalah makanan yang sangat kaya akan nutrisi. Porsi makan seberat 250 gram mengandung sekitar:
- Kalori: 240 kalori
- Protein: 16,7 gram
- Lemak: 11,7 gram
- Karbohidrat: 13,3 gram
- Serat: 0,9 gram
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Zat besi: 2,3 mg
Cara Penyajian Tengkleng Sapi Tanpa Santan
Tengkleng sapi tanpa santan biasanya disajikan bersama nasi putih dan sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, atau buncis. Anda juga bisa menambahkan kerupuk untuk menambah rasa gurih. Anda juga bisa menambahkan sambal atau saus untuk membuatnya lebih beraroma.
Kesimpulan
Tengkleng sapi tanpa santan adalah makanan yang lezat dan kaya akan nutrisi. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini di rumah. Jangan lupa untuk menyajikannya bersama nasi putih dan sayuran segar untuk membuat makan malam Anda semakin lengkap.