Mau coba masak resep tuna kuah asam Manado? Ini dia resepnya! Resep ini juga dikenal dengan nama tongkol asam manado. Rasanya yang gurih pedas dan asam ini pasti bikin lidahmu bergoyang. Penasaran? Yuk, simak resepnya berikut ini.

Bahan-Bahan

Untuk membuat tuna kuah asam Manado ini, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg tuna, dipotong-potong menjadi 8 bagian
2 buah tomat, dipotong-potong
2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong
5 buah cabai rawit merah, diiris
2 siung bawang putih, dihaluskan
2 cm jahe, dihaluskan
2 cm kunyit, dihaluskan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm gula merah
1 sdt garam
2 sdm minyak kelapa
2 sdm air asam jawa
400 ml air kaldu ikan

Cara Membuat

Langkah pertama, masukkan semua bahan-bahan ke dalam panci. Masukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, garam, minyak kelapa, air asam jawa, dan air kaldu ikan. Rebus bahan-bahan tersebut dengan api sedang hingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan potongan tuna dan cabai rawit merah ke dalam panci. Masak hingga tuna empuk dan kuahnya meresap ke dalam ikan. Jika kuah sudah menyusut, masukkan cabai merah keriting, tomat, bawang putih, jahe, dan kunyit. Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan.

Setelah itu, tuna kuah asam Manado siap disajikan. Tuna kuah asam Manado ini bisa disajikan dengan nasi putih atau lontong. Rasanya yang pedas asam gurih pasti bikin lidahmu bergoyang. Selamat mencoba!

Nutrisi

Resep tuna kuah asam Manado ini mengandung nutrisi yang cukup untuk kebutuhan tubuh. Berikut adalah kandungan nutrisinya:

Protein: 24 g/porasi
Karbohidrat: 10,7 g/porasi
Lemak: 6,2 g/porasi
Kalori: 128,6 kcal/porasi
Vitamin: Vitamin A, Vitamin C
Mineral: Kalium, Fosfor, Besi, Natrium, Kalzium

Tuna kuah asam Manado ini juga mengandung serat yang cukup, sehingga bisa membantu menjaga kesehatan usus. Selain itu, ikan tuna juga mengandung asam lemak omega-3 yang berguna untuk menjaga kesehatan jantung. Jadi, tuna kuah asam Manado ini layak dicoba untuk menu sehari-hari. Selamat mencoba!